Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
3 tomates maduros
4 champiñones
1 calabacín
1 pimiento rojo
2 zanahorias
atún en aceite ( escurrido)
huevo batido para pintar el hojaldre
aceite de oliva
sal
Limpiamos y cortamos las verduras en cubos pequeños, ponemos al fuego una sartén grande con un buen chorro de aceite, añadimos las verduras (excepto el tomate) bajamos el fuego y dejamos que se pochen.
Poner una cazuela con agua a hervir y escaldar los tomates para luego pelarlos bien, meter los tomates dejarlos un para de minutos cuando el agua esté hirviendo y sacar, refrescar y pelar. Cortar los tomates y añadir a la sartén. Dejar que se haga el pisto, añadir la sal al gusto.
Cuando este listo dejar enfriar.
Extender una de las láminas de hojaldre, poner el pisto por toda la base y por encima el atún. Cerrar con la otra lámina de hojaldre y cerrar. Hacer un agujero en el centro, pintar con el huevo batido y meter al horno 30 minutos, hasta que esté dorado a 180º.Pues ya está, fácil y rápida. Espero que te guste la idea. Besines y feliz día.