Ingredientes:
Pollo
Cebolla
Huevo duro
Aceitunas
Pimiento rojo
Sal (1/2 cucharadita)
Pimienta negra
Comino
Pimentón dulce
Masa VER RECETA
Manteca de cerdo (opcional)
Aceite de oliva
Caldo de pollo (opcional)
Preparación:
Limpia el pollo de huesos, cartílagos y piel. Desmenúzalo.
Pela y pica la cebolla. Reserva
Limpia el pimiento, retira pedúnculo, semillas y venas. Pica menudo. Reserva.
Prepara una cazuela a fuego medio-alto (7/10) con una cucharada de manteca (opcional) y otra de aceite de oliva.
Pocha cebolla y pimiento con un poco de sal.
Cuando esté pochado incorpora el pollo.
Añade sal, pimienta, comino y pimentón dulce a tu gusto. Mezcla bien.
Añade un poco de caldo de pollo para que esté jugoso.
Apaga el fuego.
Incorpora las aceitunas y los huevos duros troceados. Mezcla bien y prueba que todo está a tu gusto. Si necesitas corregir, hazlo.
Deja enfriar.
Rellena las empanadas.
Hornea entre 5-7 minutos.
Sirve