comunidades

Enrollado relleno de nata (crema de leche) con cobertura de crema pastelera de café

"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda"

Un simple bizcocho enrollado y relleno de nata (crema de leche) se convierte en el mejor bocado del mundo. Y si encima lo cubrimos con una deliciosa crema pastelera de café... toda una delicatessen.

Muy fácil de preparar y a pesar de ser de una sencillez extrema es un postre que agrada a todo el mundo y con su forma enrollada tan llamativa... una apuesta ganadora segura.

ENROLLADO RELLENO de NATA (crema de leche) con COBERTURA de CREMA PASTELERA de CAFÉ



INGREDIENTES

Para el bizcocho

5 huevos

125 grs de azúcar

125 grs de harina

1 pizca de sal

Para el relleno

200 ml de nata (crema de leche) para montar

125 grs de azúcar glas

Para la crema pastelera de café

100 ml de leche

1 cucharada sopera de fécula de maíz (maicena)

1 huevo entero + 1 yema

60 grs de azúcar

150 ml de nata (crema de leche) para montar

1 café expresso (o bien 1 cucharadita de café instantáneo)

PREPARACIÓN

Crema pastelera de café

En un cazo ponemos el huevo entero más la segunda yema, el azúcar y la fécula de maíz. Mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea y sin grumos.

Echamos en el cazo, la leche, la nata (crema de leche) y el café. Removemos para integrar bien los ingredientes.

Llevamos a ebullición la preparación y vamos dejando que espese, sin dejar de remover ya que se pega muy fácilmente en el fondo.

Cuando haya espesado (tened en cuenta que cuando enfría coge más espesor) la retiramos del fuego y tapamos a piel con papel film. Dejamos enfriar completamente.

Aquí os dejo el paso a paso en video



Enrollado y relleno

Empezamos montando la nata (crema de leche) junto con el azúcar glas. Reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar. Recordad que tiene que estar muy fría y que tiene que tener un 35% o más de materia grasa.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y consigamos una mezcla blanquecina.

Incorporamos poco a poco la harina que habremos tamizado y la pizca de sal batiendo a la velocidad mínima de nuestra batidora o realizando movimientos envolventes.

Vertemos la masa en una bandeja apta para el horno forrada con papel sulfurizado y cocemos 10 minutos en el horno precalentado a 170º. Retiramos el bizcocho, enrollamos el bizcocho con el mismo papel y dejamos enfriar.

Una vez completamente frío, extendemos la plancha de bizcocho, separándola del papel y distribuimos sobre ella la nata (crema de leche) que tenemos reservada. Volvemos a enrollarlo y lo reservamos en la nevera 1 o 2 horas.

Pasado este tiempo procedemos a decorarlo. Cortamos las puntas de los extremos y con la ayuda de una espátula, extendemos una generosa cantidad de crema de café. Acabamos con un poco de chocolate negro rallado y con unas cuantas gotas de chocolate fundido. ¡Toda una delicia!. Disfrutadlo.


Un dulce de toda la vida que nunca pasa de moda





Fuente: este post proviene de TRASTEAMOS EN MI COCINA?, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

TARTA de BRÓCOLI y COLIFLOR

Quién me iba a decir a mí que esto estuviera tan rico. Esta deliciosa tarta hace que comer brócoli y coliflor, esas verduras tan odiadas por unos y tan aclamadas por otros, sea todo un placer. Ciérral ...

COCA de ESCALIVADA

Esta coca no es ni más ni menos que una masa plana que admite un sinfín de guarniciones. Aunque no admite queso, en casa vamos a tomarnos la licencia de ponérselo. Se sirve a temperatura ambiente y es ...

LOMO a la ZARAGOZANA

No creía llegar a tiempo pero me aventuré. Me apetecía asaltar como fuere. Por suerte, su cocina aún seguía abierta y allá que me adentré. No tuve que remover demasiado. Apareció y me la agencié. Ya ...

Recomendamos

Relacionado

mermeladas y coberturas postres rellenos y básicos dulces

Crema pastelera de café

"Para todos aquellos que quieran disfrutar de una buena crema tradicional de café" Una crema ideal para los cafeteros. Un rico gusto a café con leche que enamorará a tus papilas gustativas. Una crema que sirve tanto para relleno, para decorar o bien para comerla a cucharadas. Como veis, un postre muy versátil que además es muy fácil de preparar. Cafeína y azúcar... todo a la vez. CREM ...

recetas dulces bizcocho leche condensada ...

Bizcocho de nata con relleno de crema pastelera

Que maravilla cuando haces un bizcocho y en casa te dicen que es el mejor que has hecho hasta ahora y eso que llevo unos cuantos que también han encantado. Lo cierto es que este bizcocho fue una prueba que quise hacer porque me encantan los bizcochos rellenos de crema, pero si se pueden hacer de forma que salgan rellenos de crema pues mucho mejor. Además, lo bueno que tiene este bizcocho de nata c ...

recetas postres casero ...

tarta de crema pastelera y nata

Ingredientes para None comensalesazucar,brandy,medio litro de leche,canela en rama,4 yemas de huevo,azucar vainillado,30 grs de harina,medio litro de leche,nata para montar,una base de bizcocho se hace un almibar con agua y azucar, hervir unos minutos , apartar del fuego y añadir un chorrito de brandy. crema pastelera: hervir medio litro de leche con canela en rama, apartar y dejar templar. En o ...

recetas dulces tradicionales brazo de gitano ...

Brazo de gitano relleno de crema pastelera

La entrada anterior la dedicamos a una de las cremas básicas de la repostería: la crema pastelera (podéis verla pinchando en éste enlace). Pues bien, ahora ya la podemos empezar a utilizar en multitud de recetas. Si recordáis, os dije que tenía varias cosas ya hechas y que iríamos viéndolas poco a poco. Una de ellas es un brazo de gitano o pionono, como queráis llamarlo, que es sencillísimo y qued ...

My House Land receta crema pastelera brazo gitano receta ...

Brazo de gitano,relleno de crema pastelera casera

BRAZO GITANO Os traigo como preparar este delicioso postre de manera casera,tanto el relleno de crema pastelera,como su bizcocho genovés muy tierno .El brazo gitano popularmente llamado, es un bizcocho enrollado con crema pastelera,cubierto con azúcar glas,chocolate,nata,entre otros. El brazo de gitano es una receta perfecta para celebraciones,cumpleaños...ya que nos salen muchas porciones y les ...

recetas dulces brazo de gitano postres con crema pastelera ...

Brazo de gitano relleno de crema pastelera (pionono o brazo reina)

Hola hoy os traigo un postre riquísimo que se compone de un bizcocho clásico genovés en forma de plancha el cual lo enrollaremos y lo rellenaremos de crema pastelera. Si no te quieres perder ninguna receta sígueme en las redes sociales: PAGINA DE FACEBOOK YOU TUBE (Suscríbete) TWITTER INSTAGRAM ​Te invito a participar en mi grupo de Facebo ...

Pastelería biscocho de chocolate brillante de chocolate ...

Cobertura brillante de chocolate

Si quieres hacer una tarta de Chocolate con un brillo espectacular, prepara esta Cobertura brillante de Chocolate para Tartas. El Forner de Alella te explica la manera de preparar esta deliciosa cobertura que te servirá para cubrir tus pasteles. Si te gusta nuestro vídeo de Cobertura brillante de Chocolate para Tartas no olvides clicar “me gusta” y compartirlo. Para hacer el bizcocho esponjoso cli ...

recetas postres

Vasitos de crema de café crujiente

Hola! Con un poco de retraso os queremos presentar la ultima receta de la rúbrica “Cocina con firma” dedicada a “illy”. El otro día hicimos una versión de chocolate de un bizcocho muy famoso en Italia, muy blando pero muy friable. Nos ocurrió utilizar una parte de esto bizcocho para un riquísimo postre de crema de café. Ingredientes para 4 vasitos: 100gr de café espresso illy 8 cucharas d ...

general dulces.

Milhojas de crema pastelera y nata.

Hoy os traigo otra propuesta ideal para el fin de semana, sobre todo si no dispones de mucho tiempo. Fue una de las tartas que mi madre eligió por su cumpleaños, el pasado 22 de enero, al ser un día entre semana, no disponía de mucho tiempo, así que tuve que tirar de hojaldre preparado (ya sé que tengo pendiente hacer el hojaldre casero) para hacer una milhojas de crema y nata (bueno en este cas ...

Tarta de nata y crema pastelera

Tarta de nata y crema pastelera Tarta de nata y crema pastelera ,historia: Hoy estamos de fiesta en Postres Caseros, porque os traigo una tarta sencilla y espectacular, hecha con nata y crema pastelera, además de su almíbar y unas fresas. Esta tarta está hecha con 4 recetas que ya tengo publicadas más el montaje final. Tanto en el apartado de ingredientes como en la preparación, dejaré las recetas ...