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Ensalada con aguacate y calabaza asada {Receta Paleo}

Aprovechando que ya empieza a hacer calor y continuando con mi estilo de vida saludable, hoy os traigo una ensalada de aguacate y calabaza asada, que no tiene ninguna complicación.

La inspiración para esta ensalada la saqué de PaleoModerna el blog de una tocaya a la que empezado a seguir gracias a la dieta paleo.

Nunca antes había probado de poner calabaza asada en una ensalada pero la verdad es que le queda fenomenal además de aportar colorido a la ensalada.

Las ensaladas además de ser uno de los recursos más rápidos y fáciles para salvarte de un apuro cuando no tienes suficiente comida son un acompañamiento perfecto que puedes incluir para acompañar un buen plato de pescado o carne.



Ensalada con aguacate y calabaza asada {Receta Paleo}

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INGREDIENTES


500 gr Lechuga variada

1 aguacate

1 cebolla roja

1 puñado nueces

500 gr de calabaza

Sal y Pimienta

ELABORACIÓN


Pelamos la calabaza y cortamos la calabaza. Puedes hacer los cortes como más te guste, pero si son finos, menos tiempo de horno necesitará.

Ponemos la calabaza en el horno a 180º y horneamos unos 10-15 minutos, vigilando que no se queme.

Cortamos el aguacate en tiras finas.

Cortamos la cebolla roja en juliana.

Cuando la calabaza este lista, dejamos enfriar un poco y ponemos todos los ingredientes en una bandeja o bol de ensalada.

Aliñamos al gusto.

NOTAS

El aliño puede ser simplemente aceite y vinagre o puedes elaborar algún tipo de vinagreta que te guste.

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Etiquetas: Ensaladas

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