Normalmente las ensaladas de arroz, no sé a ustedes, pero a mí si no las baño literalmente en salsa no me saben a nada, o casi nada. Con la receta de hoy, ya les digo yo que no les hará falta ponerle sino el punto de salsita justo y necesario. El contraste de los ingredientes que lleva la ensalada hará el resto. ¡Vamos con la receta!
Ensalada de arroz con melón y gambas
Ingredientes:
300 gr. de arroz largo
1/2 melón pequeño
60 gr. de maíz en lata
Lechuga
200 gr. de gambas peladas
Para la salsa:
Dos cucharadas de mostaza
100 ml. de nata (crema de leche)
Dos cucharadas de azúcar
Un chupito de coñac
Dos cucharadas de mayonesa
Ensalada de arroz Preparación:
Cocemos el arroz en abundante agua con sal.
Picamos finamente la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
Añadimos el maíz y el melón cortado a taquitos.
Cuando el arroz esté, escurrimos y enfriamos bajo el chorro de agua. Añadimos a la ensaladera.
Salamos las gambas y las salteamos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Apenas vayan cambiando de color, las añadimos a la ensaladera.
Removemos todo muy bien y dejamos en la nevera para que enfríe.
Para la salsa: mezclamos todos los ingredientes en un vaso batidor y batimos bien.
Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de arroz con melón y gambas:
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