Ensalada de bacalao confitado, naranja y aceitunas negras #29

Para hacer cenas o comidas de Navidad algo más ligeras a mi me gusta meter una pequeña ensalada, pero eso sí una ensalada que no coma cualquier día. Esta idea surgió de una de las mil conversaciones que tenemos mi hermano y yo sobre comida, recetas...etc y como es tan cocinillas como yo pues estábamos pensando en el menú para Nochebuena y yo tenía en mente una ensalada con bacalao. Empezamos a apo ...

Una de mis últimas recetas ha sido la ensalada de bacalao confitado y puedo aseguraros que he seguido "jugando" con este ingrediente para seguir preparando otras ensaladas. Esta es otra opción más contundente que la anterior. INGREDIENTES: Para dos personas 2 lomos de bacalao desalado 2 dientes de ajo Lechuga 1 pimiento rojo de asar 1 pimiento verde de asar 2 patatas pequeñas Aceite de ...

No es fácil ser un Skrei,para ser denominado bajo esta acepción un bacalao debe ser un gran atleta. Nadar nada menos que 4000 km. desde el Mar de Barein hasta las Islas Lofoten en Noruega.Con semejante ejercicio ,los bacalaos consiguen una musculatura firme y tersa que hace que su carne sea de lo más apreciada. El Skrei es un bacalao fresco, salvaje, nunca en salazón .Empieza a ser conocido y cons ...

En mi casa toda la vida se comió pescado en los viernes de la Cuaresma. Hace ya unos cuantos años que el único día que guardamos la costumbre es el día de Viernes Santo. Yo recuerdo que ni se nos ocurría comer otra cosa, aunque era el día que más te apetecía comer jamón, chorizo, carne frita... La sensación de pecado era tan grande que era impensable. Según fueron pasando los años, las costumbres ...

¡¡Practica el aceituning!!, éste es un nuevo concepto culinario que consiste en enriquecer las aceitunas envasadas que puedes encontrar en cualquier supermercado mediante originales recetas hechas por prestigiosos chefs. Surge como una necesidad...a veces nos apetecen comer aceitunas como acompañamiento o con una bebida, y si están aliñadas con algo mucho mejor... El aceituning solo tiene una reg ...

"El ligero dulzor de la remolacha contrasta con la intensidad de la naranja y el salado de las aceitunas, creando un plato inusual y delicioso". Así describe el chef Ottolenghi esta ensalada en su libro "Plenty", y yo lo corroboro. Otra maravilla de ensalada y ya he perdido la cuenta :) En la receta original se recomienda el uso de aceitunas secas y arrugadas, que han madurado ...

Hoy os propongo una ensalada de bacalao y naranja que en estos días que se nos presentan con tantos excesos no vienen nada mal. También puedes ser un entrante perfecto para las comidas o cenas de estas fiestas. Una opción sencilla para una ensalada diferente y con una combinación de sabores que nos recuerdan al mediterráneo por los aromas a cítricos y que nos aportan frescura a nuestra mesa. Yo su ...

Esther, una amiga de Cocina sin Carné nos comenta que hace una ensalada que también hace Isabel,  su madre,  y que aprendió a su vez de la suya,  María.  Estas son las recetas que más nos gustan, las de casa, las de siempre. Ingredientes: 200 gr. de bacalao desalado. 2 naranjas. 1 cebolleta. 12 nueces. 12 aceitunas negras. aceite de oliva virgen. Desmigamos  el bacalao y lo ponemos en un bol.  P ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com La ensalada de naranja y bacalao es una receta típica de Andalucía, llamada también remojón andaluz, cuyos ingredientes principales son el bacalao y las naranjas a los que se le añade huevo duro, aceitunas negras y cebolla para completar el plato. Inspirándome en esta receta tradicional he preparado una deliciosa ensalada agridulce perfect ...

Hola amigos, hoy vamos a preparar una receta estupenda, vamos a preparar un Bacalao confitado acompañado de una ensalada de legumbres, en este caso vamos a utilizar alubias blancas, pero podéis utilizar la legumbre que más os guste. El bacalao hace grande cualquier preparación, se puede elaborar para platos calientes o fríos, ensaladas como en este caso o entrantes, espero les guste este ¡¡Bacalao ...