Cómo preparar una deliciosa ensalada de calabaza y habichuela
Esta es una receta cubana sencilla y fácil de preparar y con ingredientes fáciles de encontrar en la isla.
Ingredientes
1 libra de habichuelas
1/2 calabaza mediana
1 cebolla en anillos
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo
El jugo de una naranja agria o de dos limones
sal al gusto
Preparación
Limpia la calabaza y córtala en trozos sin pelarla
Cocinarla en agua con sal hasta que se ablande
Escurrir
Corta las habichuelas en pedazos de cinco centímetros
Cocinarlas en agua con sal durante quince minutos
Escurrirlas
Une la calabaza y las habichuelas
Añadir al aceite los ajos y el jugo de naranja agria o de limón
Aliñar la ensalada cuando esta todavía caliente
En el momento de servirla adornarla con los anillos de cebolla
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