comunidades

Ensalada de garbanzos estilo salpicón: receta para táper

Ensalada de garbanzos estilo salpicón


Las legumbres pueden dar mucho juego, no solo sirven para hacer potajes, sino también para hacer ensaladas tan ricas y tan fáciles como la de hoy. La receta de ensalada de garbanzos estilo salpicón es completísima, ideal para la época veraniega y para llevarla en el táper. ¡Presta atención a todos los trucos y consejos que doy!

  Los garbanzos es una de mis legumbres preferidas, ya no solo por su alto valor nutricional (es rico en proteínas, fibra y minerales) sino por las posibilidades de uso en la cocina.

Podemos hacer con ellos muchas cosas: diferentes tipos de hummus, falafel, hamburguesas, salteados, ensaladas, potajes...y hasta postres, sobre todo aquellos que se hacen sin gluten.

En ensalada quedan fenomenal, pero hay que "alegrarla" un poco. Yo le he puesto una especie de salpicón, pero con muchísimo menos marisco (tú puedes tunear la receta al gusto). Lo bueno de este plato es que lo puedes hacer con antelación y llevarlo luego en el táper.

¿Te convence?

Más ideas de táper en mi Instagram

Esta ensalada de garbanzos es ideal para el táper y llevarlo a la oficina, a la piscina, a la playa o lo que sea. Es fácil de comer y no tenemos que calentar ni nada.

A menudo voy poniendo en Instagram las fotos de los táperes que me llevo al trabajo. Entra y ojea para pillar las ideas. Cualquier duda, no tienes nada más que dejarme un comentario.

>>> Ir al Instagram de El Saber Culinario  



Una publicación compartida de el~saberculinario (blogger) (@elsaberculinario) el 18 de Jul de 2017 a la(s) 4:57 PDT

Ingredientes (4-6 raciones):

400 g de garbanzos* cocidos

1 lata de tomate en trocitos

10 palitos de surimi

1 cebolleta fresca

1 pimiento rojo

1 pepino mediano

2 latas de atún en aceite

2 huevos duros
* He usado los garbanzos más pequeñitos, los denominados "Pedrosillanos", pero puedes usar cualquier otro tipo.

Para el aliño:

1 diente de ajo pequeño

1 cucharadita rasa de sal

1 yema de huevo cocida

3 trozos pequeños de patata cocida

4 cucharadas de vinagre

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación de la ensalada de garbanzos estilo salpicón

1. Preparamos los garbanzos: puedes usar garbanzos cocidos de bote muy bien enjuagados y escurridos o cocerlos directamente. Yo los suelo cocer en olla exprés durante 10 min (garbanzos pequeños previamente remojados en agua toda la noche).

2. Cuece los huevos: pon a cocer los huevos en agua durante 10 min y enfría inmediatamente. Solo necesitamos 2 huevos duros, pero ya que te pones cuece más, seguro que le das uso a posteriori. OjO, de los dos huevos duros, necesitamos guardar la yema cocida de uno de ellos para el aliño, ¡que no se te olvide!

3. Preparamos el tomate: pon el contenido de la lata de tomate en trocitos en un colador para que escurra el exceso de líquido. Puedes usar tomate natural, pero a mí me gusta para esta ensalada el sabor que deja el de la lata. ¡Puedes incluso ponerle de los dos!

4. Corta y pica el resto de ingredientes: la cebolleta, el pimiento rojo, el pepino y los palitos de surimi.

5. Mezclamos todo: garbanzos, huevo duro, verduras, palitos de surimi y atún. Añadimos el aliño volvemos a mezclar y listo. Reservamos en la nevera para que la ensalada esté fresquita antes de comerla.

6. Aliño para la ensalada: para hacerlo podemos la batidora o un mortero como hago yo. En el caso de la batidora, poner todos los ingredientes juntos y batir. Dejo las instrucciones para hacerlo con mortero:

- Ponemos el ajo con la sal y machacamos bien, añadimos la yema de huevo cocida y la patata cocida y volvemos a mezclar.
- Ponemos el aceite de oliva y mezclamos (verás que se forma una especie de salsa tipo mayonesa ligera).
- Añadimos el vinagre y un poquito de agua si se queda el aliño muy espeso. Tiene que quedar con una mayonesa espesa.
- Añadimos este "mejunge" a la ensalada, removemos bien y probamos de sal por si hay que rectificar. ¡Ver truco para cocer la patata en el microondas más abajo!

 
Ensalada de garbanzos estilo salpicón | Receta para táper

 

Truco para cocer la patata en el microondas

Puedes cocer los trozos de patata en el microondas de forma fácil. Pela la patata, córtala en trocitos y ponlos en un plato hondo. Tápalo con film transparente, hazle algunos agujeros pequeños para que salga el vapor y mete al microondas en intervalos de 3-4 min hasta que esté cocida. ¡Listo!

¿Más recetas con garbanzos? Te recomiendo:

Hamburguesas de garbanzos con calabacín

Pimientos del piquillo rellenos de crema de garbanzos

¡Espero que te haya gustado esta receta! Cualquier pregunta, no dudes en dejarme un comentario aquí o en mi página de Facebook.

¡Hasta otra!

Tomás García Cayuela
Contacto: elsaberculinario@hotmail.com
Facebook: https://www.facebook.com/elsaberculinario/
Twitter: @saberculinario Youtube: Los Gourmeteros
 

¡Hola, bienvenid@ a mi blog! Me llamo Tomás y soy Dr. en Ciencias de la Alimentación, consultor científico-tecnológico y experto en comunicación gastronómica. Aquí encontrarás mucha cocina, un poquito de ciencia y un muchito de cultura gastronómica. Recuerda, ¡saber más para comer mejor!

 
Fuente: este post proviene de El Saber Culinario, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

RECETAS PARA TUPPER RECETAS DE TUPER TRUCOS DE COCINA ...

Vuelves a la oficina, al trabajo, al colegio, a la universidad...y te toca hacerte el tupper para comer más saludable y huir de los menús de mediodía. Pero claro, a la hora de pensar qué hacer de comer, siempre se nos vienen los clásicos macarrones con tomate y la típica ensalada. Hoy te voy a ayudar con 5 ideas para comer de tupper con recetas riquísimas y muy fáciles de hacer. Quien cocina y se ...

ENSALADA DE ZANAHORIA LEGUMBRES LÁCTEOS ...

Anímate a preparar unas estupendas hamburguesas vegetales de garbanzos y calabacín, acompañadas de una ensalada de zanahoria y yogur. Le estarás dando a tu familia una buena dosis de legumbres con vegetales de una forma muy divertida. ¡Apunta la receta! Si estas hamburguesas están buenas, no te puedo decir menos de la ensalada de zanahoria y yogur. Este acompañamiento lo aprendí en un curso de coc ...

calabaza legumbres hummus ...

Si quieres preparar un aperitivo fácil, no te olvides del hummus o crema de garbanzos. Es ideal porque lo puedes preparar de antemano a la par que es una estupenda forma de comer legumbres. Si te apetece probar un hummus diferente, no te pierdas este hummus con calabaza asada, que además, está hecho sin tahini. Podemos echar mano de los hummus envasados, que algunos están muy bien, pero sinceramen ...

pescado sala alfredo recetas con salmon ...

¿Conoces la salsa Alfredo? Es una salsa a base de nata ideal para servir con la pasta. Hoy haremos una versión para unos fetuchinis con salmón y langostinos, un plato súper cremoso e irresistible. Y la receta es tan fácil que en menos de 30 min la tendrás hecha, ¿te animas? La salsa Alfredo normalmente se hace para los fetuchinis o fettuccinis, aunque se puede utilizar cualquier tipo de pasta: nid ...

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS RECETAS DE SEMANA SANTA SIN LACTOSA ...

Hoy os traigo una riquísima y fresca ensalada de garbanzos con bacalao, cebolla, huevo y pimentón, ideal para usar el bacalao y los garbanzos que nos han sobrado en Semana Santa. Y es que en España existe la tradición religiosa de no comer carne, especialmente en Jueves y Viernes Santo (y ya si somos muy estrictos, tampoco durante los viernes de Cuaresma). En esta época hacemos muchas recetas en l ...

nutrición vegetarianos croquetas ...

¿Pensando en algo rico, sano y fácil de hacer? Presta atención porque te voy a enseñar como preparar quinoa para hacer unas croquetas riquísimas. Es una receta muy saludable y muy completa porque además de llevar verdura y legumbre, no vamos a freír las croquetas, ¡las haremos a la plancha! La quinoa está despertando un interés insólito en la población por la cantidad de beneficios nutricionales q ...

ENSALADAS LEGUMBRES PRIMEROS ...

Hoy cocinamos ensalada de garbanzos, una receta sana, con poquitas calorias, super fácil de hacer, económica y rápida. ¿Se puede pedir más? La verdad es que esta ensalada es una de las fijas en mi casa en cuanto empieza a hacer buen tiempo, es una estupenda y más que apetecible forma de comer legumbres, así que la suelo preparar con bastante frecuencia. La receta que te dejo hoy es la que más nos ...

recetas de carne pollo asado carne ...

¿Cuántas veces has hecho el pollo asado y se te ha quedado muy seco? Controlar el tiempo de horneado de un pollo entero resulta muchas veces complicado porque va a depender tanto de la temperatura del horno como de la pieza que se hornee. Eso se acabó, a partir de ahora vas a controlar la temperatura con un termómetro de sonda para conseguir un pollo asado perfecto. La importancia de medir la temp ...

recetas de primeros ensaladas segundo plato ...

Hace mucho calor aquí, y como verán de mis posts estoy comiendo cosas mas ligeras y frescas según se va acercando el verano. Sobretodo como sabemos que el peor esta por llegar… No tengo ganas de estar aquí cuando hay el terral, el viento de verano que hay aquí. Me dicen que es como tener una secadora de pelo dirigido hacia ti, todo el día. Como he dicho, no hay muchas ganas! Bueno, la receta ...

ensaladas y platos fríos receta aceitunas thassos ...

Parece que cuando llega el buen tiempo hay que empezar a comer platos fríos y refrescantes. Pues aquí tienes una ensalada ideal para este propósito, una ensalada de garbanzos estilo griega nivel extra fácil. Ingredientes: 1 bote de garbanzos cocidos 1 tomate media cebolla dulce medio pepino un puñado de perejil picado 150 gr de queso Feta cortado a dados 100gr de aceitunas de Thassos aceit ...