Ensalada de hongos con fresas y foie
¡Hola amig@s! Ya estoy aquí con una nueva receta en Cocina Familiar. Se trata de una deliciosa ensalada muy fácil de hacer, que lleva setas, champiñones, fresas, picatostes y foie. Creo que estaréis maread@s imaginando el conjunto de sabores en la boca. Puedo deciros con conocimiento de causa y con testigos, que es espectacular, no le falta de nada. El vídeo de la receta es otro de los programas piloto del que espero se convierta en un futuro cercano en el programa de TV, en principio por internet, de Cocina Familiar. Os dejo ya con la receta para no haceros perder más tiempo. ¡A disfrutar de la cocina!
Ensalada de hongos con fresas y foie, el vídeo.
Ensalada de hongos con fresas y foie, ingredientes:
Lechuga (del tipo que queráis)
Setas variadas
Champiñones
Foie fresco
1 rebanada de pan de molde
4 fresas u otra fruta que os guste
Aceite de oliva
Crema de vinagre balsámico de Módena
Sal
Ensalada de hongos con fresas y foie, preparación:
Antes de nada, si utilizáis de estas bolsas con lechugas variadas, os recomiendo abrirla antes de empezar a hacer la ensalada para que se airée.
Ponemos una plancha para hacer las setas y los champiñones con un poquito de aceite y por otro lado una sartén con algo más de aceite para hacer los picatostes de pan. Hacemos las dos cosas a la vez como mejor podamos. Los picatostes se ve fácil cuándo están hechos, cunado tengan un colorcito dorado los retiramos el fuego.
A parte apañamos la lechuga con sal y aceite de oliva, y la colocamos en el plato o fuente en el que vayamos a presentar la ensalada. Esparcimos los picatostes por encima de la lechuga, cortamos unas fresas en trozos y hacemos lo mismo. Luego colocamos las setas y los champiñones cortados en láminas de la misma forma. Cortamos unos filetes de foie fresco y los colocamos donde más nos guste y para rematar la faena, echamos un buen chorro de crema de vinagre balsámico de Módena por encima.
Si tenéis un soplete de cocina, podéis darle un poco al foie para que se derrita, pero no es estrictamente necesario. En el caso de que esté congelado, lo calentáis un poco para que se descongele.
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