Muy buenas!!!
Si te gusta el maíz (millo, elote, choclo y seguro que algún nombre más para este ingrediente tan rico) estás de suerte. La siguiente receta es una ensalada que tiene como protagonista al maíz. Esta ensalada es muy versátil, usándose tanto como plato único como acompañante para unas papas o boniatos asados al horno, una hamburguesa, tortilla,...
Esta receta se prepara en un momentito y es bastante saludable, junto con una salsa de lo más deliciosa y fácil de elaborar.
En el siguiente vídeo explico de manera fácil y rápida el paso a paso para preparar esta "super" ensalada:
Para hacer esta ensalada, llena de nutrientes, NECESITARÁS:
- 3 Tazas de Millo/Maíz/Elote Cocido (300 gr. aproximadamente)
- 2 Zanahorias Ralladas
- 2 Tomates Troceados
- 1 Rama de Apio
- 1 Tronco de Puerro
Para la Salsa:
- 1 Taza (125 gr) de Anacardos en remojo durante 4-8 horas
-1 Trozo de Pimiento Rojo
- 2 Tomates Desecados (en remojo)
- Sal Marina (al gusto)
- Un poco de agua
ELABORACIÓN.
1. Unir en un cuenco grande (o bol) todos los ingredientes para la ensalada: maíz cocido, los tomates troceados, las zanahorias ralladas, la ramita de apio troceada, y el puerro troceado. Reservar
2. En una batidora o procesadora, triturar y hacer una salsa algo espesa (o líquida, según gustos) con el trozo de pimiento rojo, los anacardos (podemos utilizar un poco del agua en el que han estado en remojo), los tomates desecados (ponerlos en remojo durante 30 minutos aproximadamente), sal marina fina al gusto y algo de agua.
3. Incorporar la salsa al cuenco donde están los ingredientes de la ensalada. Mezclar bien y A COMER!!
Anímate y prepara esta ensalada, muy saludable y de las mejores que he probado hasta ahora. La mezcla de sabores con la salsa es para estar repitiendo todos los días. Una receta apta, ideal para todos los públicos, salvo aquellas personas que tengan alergia a los frutos secos (anacardos), En ese caso, sustituirlos por otros frutos secos que puedan consumirlos o por un guacamole casero.
Espero que les haya gustado esta idea.
Nos vemos en la siguiente vídeo-receta
Un abrazo!!!
YUSTHER!
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