Esta ensalada te cautivará por su contraste de sabores que no te dejará indiferente y siendo además tan irresistiblemente saludable poco más se puede pedir.
Ingredientes:
Rúcula
1 o 2 naranjas de mesa (según tamaño)
1 cebolla tierna (si es muy grande pon media)
2 o 3 dientes de ajo negro
1 Tira de bacalao en salazón (puedes sustituirlo por ahumado)
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico de Módena
Elaboración:
Lava bajo el grifo la rúcula y deja escurrir.
Pela las naranjas retirando bien toda la corteza y la parte blanca. Parte en rodajas y trocea.
Retira la piel exterior a la cebolla tierna y corta en rodajitas.
Quita la piel a los ajos secos y trocéalos.
Desmiga la tira de bacalao.
Monta la ensalada. Yo he puesto como base del plato, la rúcula, por encima los trozos de naranja y a continuación el resto de ingredientes.
En un bol pequeño pon el aceite y el vinagre, emulsiona con unas varillas y riega al gusto por encima de la ensalada.
El bacalao ya le aporta sal a la ensalada, por lo que no hace falta añadirle.
Espero que os guste y que la disfrutéis… da gusto cuidarse de una manera tan deliciosa.
¡Qué aproveche!
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