Ensalada de pasta integral

Ensalada de pasta integral

macainte


Esta deliciosa ensalada de pasta es ideal para unos días de calor y sin querer descuidar nuestra dieta comer algo más rico. Al ser pasta integral nos aporta una mayor cantidad de fibra.

Ingredientes (4 personas):

 400grs de macarrones integrales

1 cebolla blanca 

1 bolsa de brotes tiernos 

1 tomate 

1 tarro de olivas negras 

2 aguacates 

4 latitas de atún en aceite de oliva

Taquitos de queso ( opcional)

Sal

Instrucciones:

1- Ponemos a cocer los macarrones según las indicaciones del paquete. Lo escurrimos y dejamos enfriar. 

2- Pelamos la cebolla en juliana. Lavamos y picamos el tomate. Lo mezclamos todo en un bol junto a los brotes tiernos. Les añadimos los atunes, y mezclamos bien. 

Cuando estén fríos los macarrones los añadimos al bol junto con el queso y también las olivas, mezclamos bien y añadimos la sal. 

3- Antes de servir, cortamos el aguacate en juliana y lo abrimos como si fuera un abanico, esto nos servirá para coronar nuestro plato. Emplatamos todo y listo para comer. 

Notas:

*Por ración tiene unas 350kcal aproximadamente. 

-El aguacate en lugar de servirlo como decoración podemos picarlo en cuadritos y mezclarlo con la ensalada.

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