Vamos a empezar con las Ensaladas, ahora que se acerca el verano y nos apetece comer recetas más refrescantes.
Hay muchas variedades de ellas, las hay frías, templadas y compuestas. Dependerá de los ingredientes que vayamos a utilizar.
A la Cocina…..
Ingredientes para 4 raciones;
1 unidad de mezclum o lechuga
1 lata pequeña de pimientos del piquillo.
15gr de nueces
4 unidades de discos de Rulo de Cabra
2 cucharadas soperas de Miel
3 fuentes de ajos
8 unidades de tomates cherry
1 cucharadita de perejil picado
Aceite de oliva, sal, reducción de vinagre de módena.
Elaboración;
Picar los ajos en láminas y poner en una sartén con un espejo de aceite de oliva.
Doramos y añadimos la lata de pimientos del piquillo sin escurrir.
Dejamos que se rehogue bien unos minutos a fuego lento.
Cuando el pimiento resulte más tierno, añadimos la Miel y el Perejil picado, dejamos que cueza todo junto unos minutos y reservamos.
Cortar el Queso en discos, marcamos a fuego fuerte en una sartén antiadherente, con un trozo de papel de horno entre la sartén y el queso. Reservamos.
Montar la ensalada con el mezclum y los tomates, añadimos las nueces, y pintamos con la reducción de vinagre de módena.
Ponemos el queso en el centro y terminamos decorando con los pimientos del piquillo, que podemos abrirlos en abanico, cortarlos en tiras o ponerlos enteros…
Que te pareció la receta?
Te ha gustado?
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
Fuente: este post proviene de Cocinado con Amor Álvaro, donde puedes consultar el contenido original.
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