En este caso, hoy os traemos una ensalada de rúcula, melocotón, aguacate y queso.
En el caso, en el que no os gusten estos ingredientes, podéis cambiarlos por algunos otros que os gusten más: variado de lechuga, frutos secos, etc.
Ingredientes:
20g de rúcula
2 melocotones grandes
1 aguacate
Zumo de limón
Queso manchego a dados
6 nueces peladas
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre balsámico
Preparación:
Empezaremos pelando y laminando el melocotón y lo reservaremos.
A continuación, pelaremos y laminaremos el aguacate, lo rociaremos con el zumo de limón y lo reservaremos.
Mezclaremos la rúcula con el melocotón, el aguacate, los dados de queso y las nueves, previamente picadas en grueso.
Mezclaremos el aceite y el vinagre bálsamico y usaremos esta mezcla para aliñar, justo en el momento de servir.