El tomate era la variedad Kumato, (pero yo lo he sustituido por la variedad Ibériko), Piparras (una especie de guindilla), yo no las he encontrado por mi zona y las he cambiado por guindilla picante.
INGREDIENTES:
3 Tomates (Variedad que más te guste)
Sal al gusto
Guindillas picantes: Si no te gusta el picante puedes sustituirlo por pimiento verde que no es tan fuerte, o guindilla dulce
Melva
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
VÍDEO RECETA
Cómo se hace la Ensalada de tomate, melva y guindillas
Como ya te he comentado antes, hace poco estuve en Jaén y comí en un bar del centro en el que me pusieron una ensalada muy parecida. Pero yo he preparado mi versión porque algunos ingredientes no los he encontrado.La ensalada servida tenía la variedad de tomate muy rica que se llama Kumato, con un color verdoso, pero por mi zona no los he encontrado, así que usé otra variedad también muy rica para ensaladas. Usa la variedad de tomate que más te guste. En mi caso he usado una marca llamada Ibériko, deliciosos también por cierto.
En primer lugar vamos a limpiar los tomates y a secarlos bien. Luego los cortamos en medias lunas, primero por la mitad, estas mitades las cortamos otra vez y las otras mitades que nos salgan las volvemos a cortar. Aunque puedes cortarlo en rodajas o en dados. Recuerda quitarle la parte verde.
Luego las guindillas las cortamos en rodajas pequeñas. También puedes dejarlas entera. Si no te gusta el picante, puedes sustituirlo por guindillas dulces o pimiento verde. Hay una variedad de guindilla dulce llamada Piparra que están súper ricas. Es un producto de reconocida fama entre los consumidores por su sabor y ternura.
Y comenzamos a montar la ensalada. Primero colocamos el tomate en una buena ensaladera. Después agregamos la melva escurrida aunque puedes usar un poco del aceite en el que viene.
Por encima ponemos la guindilla picante y luego la aliñamos.
Cómo preparar un buen aliño
Recuerda siempre el orden de añadir los ingredientes para el aliño: primero la sal, luego el vinagre (en este caso, he usado vinagre de jerez pero puedes usar blanco, de manzana o cualquier otro que te guste) y finalmente añadimos el aceite de oliva.Yo he usado un aceite de oliva virgen extra, creo que estos aceites son los mejores para acompañas a las ensaladas. El aceite es lo último para que cubra bien los ingredientes y se integren con la sal y el vinagre:
La sal
El vinagre
El aceite
¡Y listo para presentar y papear!
¿Qué tipos de ensaladas te gusta hacer a ti? Déjamelo en los comentarios, puedes hacerlo al final donde termina esta receta. Y si te ha gustado puedes compartirla en tus redes sociales o con tus amigos y familiares.
¡Hasta la próxima!
Irene.
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