En casa los tomates se acumulan por todos lados, así que además de preparar las conservas los comemos en salsa recién hecha a menudo. Pues cuanto más frescas son las cosas más ricas están. Hoy me decidí por ponerle atún y comer así más pescado en casa, con olivas y queso para el que guste. Vamos con la receta!
INGREDIENTES:
ESPAGUETIS PASTA SECA
AGUA MINERAL
1 PIZCA DE SAL
1 PIZCA DE AZÚCAR (OPCIONAL)
ORÉGANO
ALBAHACA
PEREJÍL
PIMIENTA MOLIDA
1 DIENTE DE AJO
ACEITUNAS SIN HUESO
ACEITE DE OLIVA
ATÚN EN CONSERVA
PORCELANA PORVASAL
PREPARACIÓN:
- Para esta receta vamos a usar tomates bien maduros.
- Comenzamos por preparar la salsa.
- Lavamos y cortamos los tomates en trozos grandes.
- Ponemos una olla al fuego con aceite de oliva.
- Calentamos bien.
- Añadimos los tomates troceados y el ajo picado.
- Yo no les quito la piel para conservar todas las vitaminas.
- Cocinamos con una pizca de sal.
- Vamos removiendo con una cuchara de madera.
- Dejamos que se forme la salsa y evapore agua.
- Cuando los tomates queden prácticamente hechos papilla
pasamos todo por la batidora.
- Si vuestros tomates son ácidos ponemos una pizca de azúcar.
- Dejamos que la salsa espese a fuego bajo para que no se pegue.
- Si es mucha podemos separar la parte que vamos a usar.
- Especiamos al gusto y añadimos el atún escurrido.
- Ponemos también las aceitunas en rodajas.
- Dejamos que se cocine unos minutos.
- Servimos sobre la pasta cocinada con agua y sal bien escurrida.
Buen provecho a todos!!