Ingredientes (para 4 personas):
200 gr. de espaguetis
un calabacín
un puerro
4 escalopines de salmón
40 gr. de aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Preparación:
1.- En una olla de agua caliente ponemos a cocer los espaguetis, el tiempo que nos indique el paquete.
2.- Mientras los espaguetis cuecen, cortamos el salmón y el puerro a tacos y el calabacín a bastoncillos (o a tacos, como más os guste)
3.- Si los espaguetis están cocidos, los ponemos a escurrir bien y los volcamos en una bandeja honda y los reservamos.
4.- En una sartén ponemos a calentar el aceite y a fuego medio vamos rehogando la verdura, hasta que esté bien pochada. En ese momento añadimos los tacos de salmón y los seguimos rehogando con cuidado hasta que veamos que está hecho el salmón, no más de 10 ó 15 minutos. Salpimentamos al gusto.
5.- Añadimos la verdura y el salmón a los espaguetis reservados y emplatamos.
Fácil y rápido, ¿verdad?