Pues si eres de los que piensan eso, .. o de los que te gusta cuidarte y comer equilibrado alternando ingredientes variados en tu dieta, .. no te pierdas esta receta.
Las espinacas son fuente de minerales ( cálcio, hierro, fósforo .. ), vitaminas ( A, C, E y del grupo B ), ricas en fibra y con muy bajo contenido en grasas e hidratos de carbono.
Se le atribuyen propiedades antioxidantes y está recomendada para dietas y para favorecer el tránsito .., en la prevención de enfermedades, equilibrar la tensión arterial, etc ...
Para no perder demasiadas propiedades, se recomienda no cocinarlas en exceso.
Una receta muy recomendable en la que si lo necesitas por motivos de salud, puedes disminuir o prescindir del aceite y la sal.
Al final del post, te dejaré dos ricas recetas con otras verduras, para que así tengas donde elegir y variar.
Ingredientes para realizar una sencilla receta de espiancas salteadas con patatas para 2 personas:
- 300 grs. de espinacas
- 2 patatas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y jugo de limón
Elaboración: de sencillas recetas de espinacas salteadas con patatas
Pon agua con un poco de sal a hervir en una olla, .. y cuando lo haga, añade las espinacas. No hace falta demasiada agua, ya que al contacto con el calor, pierden volumen enseguida.
Deja cocinar de 8 a 10 minutos y pasa a un escurridor. Presiona bien porque suelta muchísimo liquido.
Por otro lado cuece las patatas enteras, peladas o con la piel bien lavadas. Parte de agua fría con sal y como a los 15-20 minutos comprueba con un palillo o brocheta que entra y sale suavemente. Deja templar en el agua de cocción, que esto hará que al cortarlas en trozos más pequeños no se desmoronen.
Añade a una sartén el aceite y los ajos cortados en rodajas. Cuando empiecen a dorar, agrega las espinacas bien escurridas y saltea o remueve durante un par de minutos.
Pasa a una fuente o plato, coloca los trocitos de patata y riega con el zumo de limón. Prueba de sal.
Ideales como cena, entrante o guarnición !!
Y ahora te dejo las otras dos recetas, con las que también vas a disfrutar de las verduras ..
ENSALADA DE BRÓCOLI AL VAPOR ( Receta aquí )
TORTILLA DE BERENJENAS ( Receta aquí )
! Espero que te hayan gustado estas propuestas y te sean de utilidad !!
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Saludos desde !! A "cocinear" !!
Mariola
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