RecetarioSano Idea guardada 121 veces
La valoración media de 180 personas es: Excelente

Espiral de verduras

La receta que os traigo hoy seguro que la habéis visto en más de una ocasión. Se trata de una tarta a base de verduras colocadas en espiral, de manera que visualmente dan un toque muy divertido y colorido.

Siempre he querido hacer este plato, así que en el reto #asaltablog de este mes vi la oportunidad perfecta al visitar el blog asaltado de La cocina de Rebeca. Un blog que, por cierto, me ha encantado por su gran cantidad de recetas variadas que tiene. Ha sido difícil elegir una, por lo que al final hice dos. No pude resistirme a hacer la Mousse de chocolate vegana sin azúcar. Un postre ideal para los amantes del chocolate, el aguacate y el plátano.

Volviendo a la tarta, debo decir que he hecho algunos cambios a la tarta original de Rebeca. Por ejemplo no he incorporado berenjena, pues no soy muy amante de esta hortaliza, aunque combina perfectamente, así que si te gusta, no dudes en ponerla. Eso sí, tal y como ella nos aconseja, para que no amargue primero espolvorea sal sobre las láminas de berenjena durante 10 minutos y luego retírala con agua.

Para elaborar las láminas de verduras recomiendo utilizar una mandolina, eso sí, con muchísimo cuidado pues son muy peligrosas para nuestros dedos. Las verduras han de quedar muy finas y maleables.

También he utilizado allioli en lugar de mostaza, pues en mi casa no somos muy fans de la mostaza.

Otro de los cambios que he hecho es utilizar una masa brisa ya preparada pues, a pesar de que la receta era muy sencilla, hacer todos los pasos se convierte en un proceso algo entretenido, sobretodo el colocar todas las verduras en espiral nos llevará un rato, pero vale la pena sorprender con el resultado . Sin duda, con la masa integral casera que ella nos propone seguro que estará mucho mejor. Por ello os dejo también los pasos de la masa casera por si osa animáis a hacerla.



Masa brisa integral

300 gramos de harina integral de espelta / 150 gramos de mantequilla / 75 gramos de agua / 1 cucharadita de sal

Ponemos en un recipiente la harina, la mantequilla fría y el agua. Mezclamos bien, ya sea a mano o con una amasadora. Acabamos mezclando con las manos hasta obtener una masa uniforme. La envolvemos en film transparente y guarda en la nevera durante 20-30 minutos. Luego, solo tendremos que estirarla con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde untado con aceite.

Ingredientes para la tarta

1 masa brisa

1 calabacín

2 zanahorias

1 puerro

1 huevo

100gr. queso de untar

1 cucharada de allioli

sal, pimienta y tomillo al gusto

Limpiamos bien las verduras y las secamos. Y si queremos, pelamos las zanahorias, yo siempre lo hago por costumbre.

Cortamos con la mandolina láminas de cada hortaliza, lo ideal es con un grosor aproximado de 2 mm.



Podemos escaldar las verduras en agua hirviendo unos minutos para que se ablanden y sean más maleables si no son lo suficiente finas y para asegurar que estén tiernas al comerlas. Una vez escaldadas las escurrimos y secamos bien.

En un molde para tartas engrasado o con papel de horno extendemos la masa brisa.

Con un tenedor pinchamos la superficie de la masa y la horneamos a 180ºC durante unos 20 minutos. Para asegurar la forma de los bordes y que quede perfecta, recomiendo colocar papel de aluminio encima de la masa con algunos garbanzos crudos que hagan de peso o similar.



En un bol batimos el huevo junto con el allioli (o mostaza), la sal, el tomillo y el queso de untar.

Una vez horneada la masa, ha de estar ligeramente tostada sin estar cocida por completo, la retiramos y vertemos 3/4 partes de la mezcla de huevo en la base.

Ahora es el momento de entretenernos colocando todas las verduras en espiral, con toda nuestra paciencia y delicadeza. Para ello iremos alternando los colores de las verduras, para que al finalizar quede más vistoso.



Una vez las verduras colocadas en la tarta, espolvoreamos un poco de sal y acabamos vertiendo la mezcla de huevo que hemos reservado por encima.



Horneamos de nuevo todo a 180ºC otros 30/40 minutos, hasta que la masa esté dorada.


Ya tendremos la tarta lista para servir y sorprender a nuestros invitados. Es una manera muy atractiva de comer verduras además de estar bien rica. Os animo a que la hagáis y me contéis vuestra experiencia.

Aquí os dejo un trocito para que la probéis



Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada dúo

Las ensaladas en verano son ideales porque es algo fresquito que con estos calores apetece mucho. Lo mejor de todo es que son tan versátiles que casi siempre podemos añadirles los ingredientes que más ...

Coca de chocolate para San Juan

La noche de San Juan es una de las más celebradas en España, con ella recibimos el verano con hogueras y petardos. Y en la mayoría de casos en compañía de nuestros familiares y amigos reunidos para ce ...

Gambas al horno

¿A quién no le gustan unas ricas gambas frescas? A veces en la sencillez está lo mejor, ¿verdad? Cuando un producto es bueno poca elaboración necesita para que nos satisfaga. Este es el caso de muchos ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

entrantes tartas-empanadas plato vegetariano ...

Tarta espiral de verduras

Esta espiral de verduras es un plato de los que llaman la atención, de manera que cuando lo ves sabes que un día u otro acabarás probándolo. Así que al verla en el asalto al blog Mi cocina y otras cosas, estuvo claro el botín. Nuestra versión utiliza berenjena, calabacín, zanahorias naranjas y moradas y chirivías, y va montada sobre una base de masa quebrada (brisa) y una pasta de puré de verduras ...

Recetas Recetas saladas recetas con boniato ...

Tarta de boniato

Receta de tarta de boniato. Ya estamos en Octubre y ya podemos decir que el verano ha acabado. Comienza el frío, la lluvia… pero también la época de cocinar platos calientes y lo que más me gusta, postres horneados. Esta semana he estado en el mercado y como Halloween se acerca, además de calabazas los puestos estaban llenos de boniatos. En Reino Unido el boniato o sweet potato es un tubércu ...

paso a paso recetas recetas de navidad ...

Tarta Reno de chocolate

Una tarta Reno muy original Hola chicos!!! Me encanta el post que os traigo hoy. Después de meses haciendo tartas de unicornio, ahora que llega la Navidad, he transformado el unicornio en reno. Este tipo de tartas ya empieza a verse por las redes y yo aquí os dejo mi versión de esta tarta Reno de chocolate. Ingredientes para el bizcocho de chocolate: 180 gr. de azúcar 225 gr. de harina de trigo 2 ...

Tartas saladas Verduras

Tarta de Verduras en Espiral.

Mi afición por las masas me lleva a esta receta. Además soy grandísima fan de las tartas saladasy después de publicar una serie de recetas dulces tocaba una salada, con mucha verdura a poder ser. Pero ya os podéis imaginar que la verdura en una casa con dos niños no se vende bien. Así que mirando en la red descubrí a un bloguero al que sigo en instagram, y después me fuí a google y ví que la recet ...

tentaciones sanas comida casera pollo ...

Pollo con verduras

Vamos con una receta fácil de preparar y muy rica en la que comeremos carne y verduras, podemos poner las verduras que queramos pero yo os propongo las siguientes: Ingredientes ( para 2 personas ): 8/9 trocitos de pollo ( muslos y contramuslos ) 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 dientes de ajo perejil fresco aceite de oliva virgen extra sal Elaboración: Ponemos una sarten mediana al fuego con un chorr ...

general basicos salado ...

Masa de Avena para Tarta Salada... rica y rápida

Quería pasarles esta receta hace tiempo. Es la de una masa para tartas saladas que uso siempre (nunca la probé con dulce, pero pueden usar ésta). Se hace muy rápido, no ensucian más que un bowl y una taza. Además, no lleva manteca ni grasa, porque tiene aceite. Y la avena le da una textura algo crocante (me da la idea de hojaldrada), y no queda dura. Tienen que hacerla. Me la pasó mi mamá, ni ide ...

PESCADOS Platos principales Recetas ...

Hamburguesa de Salmón

¿Te gusta el salmón? Pues en un abrir y cerrar de ojos vamos a preparar las mejores hamburguesas de salmón que habrás probado nunca. Tanto si haces las hamburguesas “vuelta y vuelta” en la sartén como si las metes al horno estarán deliciosas. Los ingredientes frescos y naturales que vamos a utilizar hacen que estas hamburguesas de salmón sepan a mar. Cuando toca cena ligera las servimos con ensala ...

Postre Tarta de Marshmallow y chocolate

Tarta de Marshmallow y chocolate

La tarta de marshmallow y chocolate es uno de esos caprichos que tienes que darte alguna vez. Y si tienes peques, van a alucinar con la receta. Por cierto, es súper sencilla y el truco está en que tienes que servirla recién sacada del horno. Ingredientes de la tarta de marshmallow y chocolate 1 bolsa de marshmallow de colores 1 tabla de chocolate para fundir Galletas Preparación Lo primero que hay ...

recetas de primeros aceite de oliva virgen extra bacon ahumado ...

Quiche Lorraine (Tarta Salada de Verduras & Bacon & Queso)

Este es una magnífico plato para una noche de reunión o delante de la tele viendo una buena película o simplemente para tenerlo de "tentempié". Es fácil y casi siempre tenemos todos los ingredientes. En las excursiones del colegio, cuando mi hijo era pequeño, en vez de llevar tortilla de patatas como todo el mundo, él llevaba una buena "Quiche Lorraine". Todavía algunos amigos ...

general

TARTA SALADA RELLENA DE ATÚN, HUEVO Y HORTALIZAS

En la anterior entrada del blog puse la receta de hacer pan para tarta salada. AQUÍ Este pan también se come normalmente, pero es muy apropiado para rellenarlo porque es muy tierno. Para esta receta es mejor dejarlo de un día para otro (incluso dos días) para que se asiente y podamos cortarlo mejor. Ingredientes para montar la tarta: El Pan que horneamos ayer 2 latitas de atun en conserva, ...