Generalmente suele ser una propuesta que comemos los fines de semana, quizás algún sábado por la noche aunque perfectamente es válido para cualquier día de la semana, sea almuerzo o cena. Espero que os guste.
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Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo troceada
1 tomate
1/2 cebolla
1 aguacate
maiz dulce
1/4 de pimiento verde de asar
1/4 de pimiento rojo de asar
1/4 de pimiento amarillo de asar
tortitas de trigo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de comino
sal
aceite de oliva virgen extraCortamos en tira el pimiento y lo ponemos en una sartén con aceite, dejamos aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
Sazonamos la carne de pollo con el pimentón , sal y comino, cocinamos en la parrilla con un poco de aceite hasta que quede la carne dorada.
Mientras se hace la carne y el pimiento, cortamos el aguacate, la cebolla y el tomate en finas rodajas.
Tan solo nos queda degustar nuestras fajitas poniendo un poco de todo, a mi también me gusta poner lechuga.