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Falda de cordero con patatas

INGREDIENTES

Falda de cordero troceada

1 cebolla

Romero

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

4 dientes de ajo

3 patatas

1 hoja de laurel

1 cucharadita de pimentón dulce

2 jarras de agua
ELABORACIÓN DE FALDA DE CORDERO CON PATATAS

Se pone en un cacerola un poquito de aceite muy poco, ya que solo queremos rehogar el cordero y que suelte la mayor grasa posible.
Ponemos la carne en la cacerola, echamos una pizca de sal cuando se esta rehogando, le damos la vuelta y volvemos a echar un poco de sal.
Cuando se ha rehogado quitamos toda la grasa, pues el cordero es muy rico en colesterol, asi tiene todo su sabor pero no la grasa.
Después le añadimos una cebolla picada, un poquito de romero para aromatizar y dos cucharadas de aceite de oliva, ya que le hemos quitado toda la grasa, machacamos cuatro dientes de ajo, y lo agregamos y lo ponemos todo a rehogar, a fuego medio.
Luego le echamos las patatas, laurel al gusto, un poco de pimentón y dos jarras de agua y se pone a hervir unos 35 minutos a fuego medio y ya esta lista para comer.
Estan muy buenas y muy importante apenas tienen grasa haciendo este truco, y con todo su sabor, buen provecho.

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