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Fideuà de calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli

Una receta de aprovechamiento, pero más que bien aprovechada!!

Hoy les comparto esta Fideuà de calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli. Lo que se dice una receta de aprovechar restos en despensa, nevera y congelador. No tardamos demasiado en hacerla y uno de los secretos para que salga bien es el fumet, hecho aprovechando las cabezas de los langostinos a partir de uno que ya teníamos, también, en congelador.

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Ingredientes:

400 gr. fideos del número 2

800 ml. fumet de pescado

2 latas calamares en su tinta

6 langostinos

1 trozo lomo de bacalao

Alioli

2 dientes ajo

2 cucharadas tomate frito

Aceite de oliva

Sal marina

Fideuà de calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli
Fideuà de calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli
Preparación:

Lo primero que haremos será aprovechar el aceite de los calamares en lata y marcar ahí el lomo de bacalao y los langostinos

Al minuto le damos la vuelta, dejamos otro minuto y reservamos

En el mismo aceite ponemos los ajos laminados, rehogamos, y añadimos el tomate. Integramos

Agregamos los calamares, los langostinos y mezclamos

Pasados un par de minutos añadimos los fideos y los rehogamos dos minutos más

Añadimos el caldo y, a mitad de cocción, el bacalao. Esperamos a que se consuma el caldo

Cuando se haya consumido el caldo y los fideos estén hechos, untamos el bacalao con una capa generosa de alioli y lo gratinamos


Mira en vídeo cómo se hace esta Fideuà con calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli



Fideuà de calamares en lata, langostinos y bacalao gratinado con alioli
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