Mis Paradojas en la Cocina Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Filete ruso con verduras y chutney de mermelada de fresa a la vainilla

Como quiero aprovechar las mermeladas que hice al curso, se me ocurrió hacer un chutney de fresas, acompañando a un filete ruso. La combinación de sabores fue realmente interesante y nos lo comimos todo de una sentada. Eso sí, no lo veo como un plato de diario sino más bien de fiesta y ocasiones especiales.
 


Para el filete ruso con verduras
1 filete ruso de carne mixta
C/S de cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y zanahoria, todos en juliana
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de caldo de pollo
C/S de sal y pimienta
Haremos filetes rusos con carne picada mixta, huevo batido, pan rallado y su punto de sal y pimienta; por otro lado, cortaremos las verduras en juliana. Marcamos el filete ruso y reservamos. 3 En la misma sartén, pocharemos la verdura en juliana. Añadimos el vino que dejamos evaporar unos minutos y agregamos el caldo. Dejaremos a fuego muy lento hasta que estén cocinadas. 4 Incorporar el filete ruso a la verdura y dejar unos minutos hasta que esté en su punto.




Para el chutney de mermelada de fresas a la vainilla
200 gr de mermelada de fresas a la vainilla (ver receta surtido mermeladas y panes)
1/4 de cebolla en brunoise
3 cucharadas de vinagre de arroz integral de moras y arándanos
C/S de AOVE, cúrcuma y cardamomo molidos
Haremos el chutney, picando finamente en brunoise la cebolla que pocharemos en AOVE muy lentamente con su punto de sal. Añadir la mermelada y el vinagre e integrar. Dar el punto con las especias y dejar reducir lentamente removiendo de vez en cuando. Reservamos.


Presentación:
Colocar el filete ruso en el plato y disponer la verdura encima del mismo sin salsa. Poner en un lado el chutney. Decorar con cúrcuma molida y tomillo seco.


Fuente: este post proviene de Mis Paradojas en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sol de tortilla de patatas

Por fin, nos visita el buen tiempo, luce el sol que despierta el optimismo, la alegría y la vitalidad. Por eso, he querido hacer este pequeño y humilde homenaje al Sol con uno de los platos estrellas ...

Locos por la cocina

La cocina se ha puesto de moda, eso es innegable. El documental de esta semana de Comando Actualidad ha tratado de esta eclosión culinaria. Es cierto, que la cocina siempre ha generado interés pero de ...

Pulpo a Feira con Cachelos

Hace ya algunos años, mi marido y yo curioseábamos la carta de la entrada de un restaurante, en cuyo apartado de entrantes constaba el siguiente plato: Ensalada tibia de pulpo sobre lecho de patatas r ...

Fresas con crema chantilly

La fresa está casi finalizando su temporada y hay que aprovechar por dos razones: por su precio y porque es el momento en el que el producto ofrece sus mejores cualidades. He encontrado fresas a muy b ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres mermeladas r. sanas y ligeras ...

Mermelada de fresa

Hoy os traigo una receta super sencillita y muy básica  en nuestras cocinas. Nos va a servir para acompañar y endulzar muchos de nuestros postres caseros: Como relleno de un Pound Cake de chocolate, o para acompañar y decorar estos Mini Biscuit de higos. Ya sabéis que en época de fresas hay que aprovechar  para comprarlas maduritas y hacer compotas y mermeladas para todo el año. Si queréis tener u ...

mermelada mermelada casera mermelada de fresa ...

Mermelada de fresa casera

Mermelada de fresa casera Hacer mermelada casera es una de las cosas más sencillas que hay. El sabor es incomparable, y una vez empieces a hacer tus mermeladas te resistirás a consumir las compradas. En el blog os he compartido ya varias recetas de mermelada, y hoy os enseño cómo preparé una de las más comunes, mermelada de fresa casera. Mermelada de fresa casera Ingredientes mermelada de fres ...

recetas postres celíacos postres ...

Mermelada casera de fresa

. Mermelada casera de fresa, historia: Hacer mermelada no es más que cocer fruta con azúcar, aparte de darle el punto dulce hace de conservante. Sobre todo se suele hacer con la fruta de temporada, es la mejor forma de conseguir que no se estropee la fruta cuando hay mucha. Otro beneficio de hacer la mermelada en casa es que no se utilizan conservantes artificiales y comemos de la forma mas natura ...

recetas postres postres rapidos aceites abril ...

Mermelada de fresa

No soy muy amiga de las mermeladas pero en esta época en la que tenemos tanta fruta para escoger, casi que me daba pena no hacer alguna, o al menos intentarlo. Ahí me puse y la verdad es que ha quedado una mermelada de fresa buenísima al estilo inglés para tomar con tostadas, con bizcochos o a cucharadas, jajaja. Comenzamos: 1 kg de fresas 750 gramos de azúcar zumo de 1 limón En primer lugar lavam ...

recetas postres repostería mermelada

Mermelada de fresa y plátano

Las Fresas gustan a casi todo el mundo, y es que al natural están deliciosas, con nata, con yogur, zumo de naranja, en batido…Pero además son perfectas para hacer mermeladas y poder consumirlas durante todo el año. Nosotras todos los años compramos una buena cantidad de fresas, cuando están en temporada son ricas y baratas, así que aprovechamos y hacemos ricas mermeladas. Otra cosa que hacem ...

recetas postres diabeticos mermeladas y confituras

MERMELADA DE FRESA SIN AZÚCAR

Me encantan las mermeladas para desayunar y mas si son caseras, el sabor es muy distinto mucho mas rico y con mas sabor. Las fresas no me gustan mucho, pero en mermelada me encanta y esta me quedo deliciosa. Y con Dayelet Confituras mucho mas rica. INGREDIENTES: 500 gr de fresas 300 gr de Dayelet Confituras PREPARACIÓN: Limpiar y cortar las fresas en trozos, ponerlas en una cazuela a fuego medi ...

general casero congelar ...

Mermelada de fresa con licor de mora

La mermelada de fresa con licor de mora es un básico que podemos preparar para conservarlo en nuestra despensa como "fondo de armario". Nos sacará de muchos apuros ya que con ella podemos preparar postres improvisados para una merienda, picnic, desayuno, etc. Además en cualquier momento podemos disfrutar de ella acompañada de unas buenas tostadas. La versión que os traigo la he preparad ...

recetas postres

Cómo hacer mermelada casera de fresa.

En el post de hoy vamos a aprender a hacer mermelada casera. Es de las cosas más fáciles que se pueden hacer y a cambio tenemos nuestra propia mermelada casera con un sabor buenísimo, además puedes hacerla con la textura que más te guste. A mí por ejemplo no me gustan las mermeladas demasiado espesas y con trozos grandes de frutas. Prefiero que esté más deshecha la fruta y me encantan las mermela ...

Carnes

Hamburguesa con filete ruso

Los filetes rusos son una receta de lo más fácil, en realidad, los filetes rusos no son filetes rusos, es carne picada para hamburguesas, tiene muchas variedades, porque cada uno las prepara a su gusto, así que si te gustan las albóndigas , te gustará el filete ruso. INGREDIENTES: Carne picada. Leche. Cebolla. Ajos. Huevo. Lechuga. Sal. Perejil. Beicon. Queso. Pan de molde para hamburguesas. En ...

recetas postres recetas de mermeladas mermelada de fresa ...

MERMELADA; FRESA - FRESA Y MANZANA AROMATIZADA CON CANELA

MERMELADA; FRESA - FRESA Y MANZANA AROMATIZADA CON CANELA

No sabeis el inmenso placer que le produce a una, levantarse un día de fiesta y hacerse unas tostadas que puedas untar con tu propia mermelada casera. Estamos en plena temporada de fresas, así que aproveché el domingo, día de mercadillo para traerme una caja de fresa de huelva. Dulces, aromáticas, con un intenso color rojo....mmm, ni siquiera pude llegar al coche sin degustar este manjar que por m ...