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Mermelada de fresa

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Hoy os traigo una receta super sencillita y muy básica  en nuestras cocinas. Nos va a servir para acompañar y endulzar muchos de nuestros postres caseros: Como relleno de un Pound Cake de chocolate, o para acompañar y decorar estos Mini Biscuit de higos.

Ya sabéis que en época de fresas hay que aprovechar  para comprarlas maduritas y hacer compotas y mermeladas para todo el año. Si queréis tener un calendario de los meses más recomendables para comprar las frutas, os dejo este enlace de la OCU que es bueníiisimo. Como veréis, a las fresas les queda ya muy poquito, es por tanto el mejor mes de esta fruta, donde las podemos consumir en su punto más maduro.

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Cuando me puse a lavarlas y pelarlas, no tenía claro si iba a hacer mermelada (fruta triturada) o confitura (fruta troceada). Sin embargo, por mis hijos, decidí hacer mejor la mermelada, ya que no tiene  “tropezones” y ellos se lo toman mejor. Así además también me servirá para rellenar Magdalenas sencillitas como éstas.

Las diferencias esenciales entre mermelada y confitura está en la consistencia y el contenido de azúcar. Dicho a grandes rasgos, las confituras tienen una consistencia más gelatinosa y suelen incorporar más azúcar. Cuando sacamos una mermelada del frasco podemos apreciar que se trata de un producto más semilíquido, tal y como me quedó a mi y que podéis ver en ésta foto.

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Mermelada de Fresa:

Ingredientes: 

? 1 k de fresas

? 800 g de azúcar normal, blanquilla

? ½ limón

Elaboración:

Cortar y lavar las fresas y ponerlas  en un recipiente.
Añadir azúcar y el zumo de medio limón.
Dejar reposar 12 horas.
Después, triturar con la Thermomix 10 sg velocidad 5-10.
Añadir el azúcar y programamos 30 minutos, 100º a velocidad 2.
Envasar en botes de vidrio previamente esterilizados en una olla con agua hirviendo durante 15 o 20 mts.
Dejar enfriar, secar y etiquetar.


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Bueno, como véis una receta super sencillita. Espero que os haya gustado y sobre todo que la hagáis muchas veces. Ya sabéis que se conserva estupenamente bien si las envasáis al vacío, como hice yo.

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