comunidades

FISHERMAN'S PIE DE BACALAO Y GAMBAS





Pues ha resultado ser una grata sorpresa, delicioso.

Mis compis blogueras Aisha y Mara de Food Bloggers Trotamundos  nos hacen viajar a Escocia con dos propuestas de platos típicos de esa tierra muy interesantes. Yo me he decantado por la salada, el Fisherman?s Pie.

Un pastel con una base de pescado y una capa de patata gratinado, a partir de ahí cada cual con su imaginación y los ingredientes que prefiera. Yo he optado por una pareja que me gusta mucho y creo que se quieren a la hora de cocinar, bacalao y gambas. Y si además todo lo flambeas con un buen whisky escocés haces un plato con el que nadie puede quedar indiferente.

Vayamos con la receta?

INGREDIENTES

Base

         350gr de bacalao fresco

         350 gambas peladas

         1 puerro

         1 zanahoria

         1 tronco de apio

         1 buen chorro de whisky

         2 huevos duros

         3 cucharadas de bechamel

Puré de patata

         600gr de patatas

         2 cucharadas de bechamel

         Sal y pimienta

         1 pizca de nuez moscada

         1 pizca pimentón dulce

*Queso gruyere y 5 daditos de mantequilla para gratinar






ELABORACIÓN




Para preparar la bechamel fijaros en la receta de la moussaka.

Hacemos el bacalao y las gambas a la plancha. Dejamos templar y sacamos la piel al bacalao y desmigamos. Esto va a gustos, a mí me gustan los trozos grandes pero sino podéis desmenuzarlo.

Ponemos a hervir las patatas con piel. Cuando estén listas reservamos.

*Base de pescado

Pochamos las verduras a fuego medio en un chorro de aceite de oliva hasta que se ablanden.

Añadimos el pescado y dejamos un par de minutos para que se integre todo. Salpimentamos.

Subimos el fuego al máximo, echamos un buen chorro de whisky y con cuidado encendemos la llama con un mechero para que se flambee. Esperamos a que se apague la llama y reducimos el fuego.

Añadimos los huevos cortados a trocitos, la bechamel y mezclamos hasta que esté todo bien ligado. Apagamos el fuego y reservamos.

*Puré de patata

Pelamos las patatas y las chafamos ligándolo con la bechamel. Sazonamos con los ingredientes indicados.

Montado

       Para montarlo ponemos en una bandeja apta para horno toda la base con el bacalao.

       Disponemos una capa de puré de patata encima y lo cubrimos con el queso rallado y la mantequilla.

       Horneamos a 200º para que se gratine y quede dorado.

Este plato es impresionante, y si lo acompañas de un buen vino lo hace exquisito.









Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general bacalao entrante o aperitivo ...

Croquetas Caseras de Bacalao y Gambas.

El aperitivo estrella en cualquier casa, sin duda son las croquetas, sobre todo si hablamos de unas autenticas croquetas caseras, elaboradas con tus propias manitas,.... y cuando digo esto, no me refiero solo al paso de darle forma a las mismas, (algo que sin duda las diferencia de las industriales, por su forma y tamaño) sino también a la de realizar la bechamel como Dios manda.... es decir, co ...

Suflé de bacalao y gambas

¿A quién no le gusta un buen suflé? Una plato francés con una textura esponjosa y delicada en boca. He hecho muy pocas veces este tipo de plato, por eso en cuanto lo vi en el blog que nos ha tocado asaltar este mes para el reto #asaltablogs no he podido resistirme. Además sus ingredientes me recuerdan mucho a un plato muy típico de mi tierra: la brandada de bacalao, una combinación exquisita de ba ...

general ensaladas guarnición ...

ENSALADILLA CON BACALAO FRESCO, GAMBAS Y VERDURAS (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Llegando el buen tiempo las ensaladillas apetecen mucho y siempre apetecen, es una forma deliciosa de hacer un plato completo, además saludable y elegante para muchos comensales, como guarnición también queda bien, como "tapeo" siempre es un éxito, así que en mi casa la suelo preparar con frecuencia. Esta es una versión diferente para hacer siempre la misma y practicamente ...

cocina internacional entrantes ingredientes ...

Crepes de gambas rellenos de bacalao

Vamos Troopers que ya se acerca el buen tiempo y con ello las ganas de cuidar un poco la dieta para lucir tipito luego en verano. Dicen que si miras la imagen fijamente durante 5 sg te da hambre y te apetece comerte uno de ellos, así que mira fijamente que te enseñaré a prepararlo. Ingredientes para los Crepes: 500 gr de cáscaras de Gambas/langostinos 1 vaso de leche 125 gr de Harina 50 Gr de Mant ...

general pastas

LASAÑA DE BACALAO Y GAMBAS

INGREDIENTES (para 4 personas) 600 gr de bacalao salado ( y que habremos dejado en remojo para desalar ) 1 cebolla 2 dientes de ajo aceite de oliva 200 gr de gambas peladas 2 tomates 40 gr de harina (aproximadamente) 300 ml de leche (aproximadamente) hojas de lasaña (usé las que vienen precocidas,) perejil sal pimienta queso rallado tabasco (al gusto) PREPARACIÓN El bacalao debe estar desalado, ...

recetas de primeros arroz

ARROZ CON BACALAO Y GAMBAS

Hola holaaa!!! Vaya pedazo de arroz que os traigo. Bueno no, lo siguiente ha salido y en un momento. He hecho un poquito de trampas y la mitad del caldo de pescado no lo he hecho yo, pero bueno, quien ha dicho que no se puedan usar caldos preparados verdad? Mis hijos me han dicho que le ha faltado unos trocitos de sepia, pero que de todas formas estaba buenísimo. Ingredientes para 4 personas: ...

robots y utensilios de cocina pescado gm e pescados

Bacalao con gambas

Ingredientes: 6 trozos de lomos de bacalao descongelado 4 cebollas grandecitas 4 dientes de ajo maicena sal 300 gr de gambas peladas grandes ya descongeladas 2 cucharadas de aceite de oliva 40 gr de vino blanco Preparación: 1º Enharinar un poco los lomos de bacalao con la maicena, meter en la cubeta de la GM E y en menú freír sellar por ambos lados y reservar, sin limpiar la cubeta añadir el ac ...

recetas de segundos bacalao gambas ...

Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario. Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo. Lo he cocinado en el T ...

general bacalao gambas ...

Bacalao con gambas, pimiento y nata

Si os gusta el bacalao, os recomiendo que probéis esta receta, pues queda delicioso. La receta, que la tenía apuntada mi madre, utilizaba pimientos del padrón pero yo no le eché por los peques, en cuanto a las cantidades, no tenía apuntadas, así que al gusto. Esta vez si me acordé de sacar fotos del paso a paso, así que ahí va:- Bacalao- Pimiento italiano o del Padrón- Gambas- Cebolla- Ajo- Nata l ...

trucos y consejos recetas

Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao,patata y gambas

Esta es mi primera receta con mi nueva Thermomix unos ricos pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao,patata y gambas.Esperaba tener más cantidad de bacalao y me encontré con que tenía solo un trozo y no demasiado grande,entonces se me ocurrió cocer una patata mediana en dados y unas 6 gambas peladas grandecitas y con esto he hecho la brandada y desde luego no tiene nada que envidiar ...