Pues ha resultado ser una grata sorpresa, delicioso.
Mis compis blogueras Aisha y Mara de Food Bloggers Trotamundos nos hacen viajar a Escocia con dos propuestas de platos típicos de esa tierra muy interesantes. Yo me he decantado por la salada, el Fisherman?s Pie.
Un pastel con una base de pescado y una capa de patata gratinado, a partir de ahí cada cual con su imaginación y los ingredientes que prefiera. Yo he optado por una pareja que me gusta mucho y creo que se quieren a la hora de cocinar, bacalao y gambas. Y si además todo lo flambeas con un buen whisky escocés haces un plato con el que nadie puede quedar indiferente.
Vayamos con la receta?
INGREDIENTES
Base
350gr de bacalao fresco
350 gambas peladas
1 puerro
1 zanahoria
1 tronco de apio
1 buen chorro de whisky
2 huevos duros
3 cucharadas de bechamel
Puré de patata
600gr de patatas
2 cucharadas de bechamel
Sal y pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 pizca pimentón dulce
*Queso gruyere y 5 daditos de mantequilla para gratinar
ELABORACIÓN
Para preparar la bechamel fijaros en la receta de la moussaka.
Hacemos el bacalao y las gambas a la plancha. Dejamos templar y sacamos la piel al bacalao y desmigamos. Esto va a gustos, a mí me gustan los trozos grandes pero sino podéis desmenuzarlo.
Ponemos a hervir las patatas con piel. Cuando estén listas reservamos.
*Base de pescado
Pochamos las verduras a fuego medio en un chorro de aceite de oliva hasta que se ablanden.
Añadimos el pescado y dejamos un par de minutos para que se integre todo. Salpimentamos.
Subimos el fuego al máximo, echamos un buen chorro de whisky y con cuidado encendemos la llama con un mechero para que se flambee. Esperamos a que se apague la llama y reducimos el fuego.
Añadimos los huevos cortados a trocitos, la bechamel y mezclamos hasta que esté todo bien ligado. Apagamos el fuego y reservamos.
*Puré de patata
Pelamos las patatas y las chafamos ligándolo con la bechamel. Sazonamos con los ingredientes indicados.
Montado
Para montarlo ponemos en una bandeja apta para horno toda la base con el bacalao.
Disponemos una capa de puré de patata encima y lo cubrimos con el queso rallado y la mantequilla.
Horneamos a 200º para que se gratine y quede dorado.
Este plato es impresionante, y si lo acompañas de un buen vino lo hace exquisito.
Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
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