Tajine de Bacalao y Gambas

Describir el sabor de este plato es difícil, por no decir casi imposible para mi . Es una combinación de sabores ¡¡¡ Deliciosa!!! de verdad que no encuentro las palabras, pero se va a convertir en uno de los platos estrella de mi recetario.
Utilizo bacalao congelado, tiene la ventaja de que no hay que poner a remojo, lo sacas del congelador y en un rato listo para cocinarlo.
Lo he cocinado en el Tajine de barro y con carbón, aunque lo que le ha dado un aroma y un sabor increíblemente fantástico ha sido que para encender el carbón he utilizado unas ramas de Romero secas y con la humareda que se ha montado imagina el sabor que ha cogido, y me repito está ¡¡¡Delicioso!!!
Un plato ideal para cocinar este verano, igual te sirve para comer que para cenar, y si lo preparas en la barbacoa vas a visitar el paraíso de los placeres culinarios. Por supuesto que lo puedes cocinar en la cocina de gas o eléctrica, y en cualquier tipo de olla o cazuela, pero si tienes de barro, no lo dudes cocina en él.
Vamos a ello.


Ingredientes:
4 trozos de filete de bacalao
2 Cebollas cortadas en juliana
2 dientes de Ajo seco picado
1 Tomate rallado
1 manojo de Perejil picado
Aceite de oliva
Sal
12 Gambas o más



Ponemos el tajine o la cazuela en el fuego con un poco de aceite de oliva que cubra el fondo, echamos los dientes de ajo picados y las cebollas cortadas en juliana, le damos unas vueltas y cuando empieza a transparentar la cebolla añadimos el bacalao con la piel hacia abajo


Tapamos la cazuela y lo dejamos que se vaya haciendo, unos 10 minutos, añadimos el tomate,


 lo dejamos 10 minutos mas y le ponemos un poquito de sal, las gambas y el perejil picado


En 5 o 6 minutos lo tenemos listo para sacar a la mesa, no olvides preparar una buena barra de pan que este plato esta de coge pan y moja


Si te apetece otra variante de bacalao, aquí te dejo el enlace, con cebolla y manzana y acompañado de un alioli de perejil que quita el hipo.
Gracias por vuestra compañía.
http://con2sabor.blogspot.com.es/2014/05/bacalao-con-cebolla-manzana-y-alioli-de.html
Fuente: este post proviene de con2sabor, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empanadillas de bacalao, manzana y cebolla

Una delicia de Empanadillas, la receta de este relleno es sencilla como ella sola, no lleva ni sal y es un bocado fino, sabroso, con alto valor nutritivo que estoy segura que te va a gustar. Las he pr ...

Guisado de atún con patatas (MARMITAKO)

Deseando llegar a casa, después de unos días de monte, y preparar un plato de cuchara de esos fáciles, que solo se usa una olla, y que te reconfortan el estómago. Este es el popular Marmitako, o una ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

TAJINE DE GARBANZOS CON BACALAO

Y otro platito de cuchara para recibir el invierno... INGREDIENTES (para 2-3 raciones): 5-6 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 1 vasito de los de vino de garbanzos secos. 1 patata grande. 3 trozos de bacalao de unos 75 gramos ( o su equivalente en migas de bacalao, según la preferencia personal). 2 cs de alga arame. 2 cs de tomate frito. 1 cs de shiro miso. 1/2 cc de canela en polvo. 1/2 cc de c ...

recetas de segundos carnes cocina casera ...

Tajine de Ternera con verduras

En Marruecos el Tajine es el nombre que se le da al recipiente de barro con tapadera cónica. Se puede hacer de ternera, cordero, pollo, pescados, y acompañado de verduras frescas y especias. También se utilizan frutos secos. La particularidad de esta forma de cocción es que se concentran y aumentan los sabores de las viandas y las especias. Las mas utilizadas son pimienta, gengibre, azafrán, ajos ...

general bacalao gambas ...

Bacalao con gambas, pimiento y nata

Si os gusta el bacalao, os recomiendo que probéis esta receta, pues queda delicioso. La receta, que la tenía apuntada mi madre, utilizaba pimientos del padrón pero yo no le eché por los peques, en cuanto a las cantidades, no tenía apuntadas, así que al gusto. Esta vez si me acordé de sacar fotos del paso a paso, así que ahí va:- Bacalao- Pimiento italiano o del Padrón- Gambas- Cebolla- Ajo- Nata l ...

recetas de primeros carnes cocina árabe ...

Tajine de cordero

INGREDIENTES 600 g de carne de cordero 3 cebolletas 150 g de cuscús 1/2 cucharada de canela 1/2 cucharada de jengibre molido 1 ramita de perejil fresco 12 hebras de azafrán Caldo de verduras 150 g de garbanzos cocidos 8 datiles 2 cucharadas de miel 1 ramita de cilantro 1 naranja para decorar 2 cucharadas de almendra Aceite de oliva Sal Pimienta ELABORACIÓN DE TAJINE DE CORDERO Cogemos la carne y l ...

recetas de segundos bacalao comida navidad ...

Bacalao con risotto de gambas y vermut rojo

El bacalao siempre da un toque de distinción a nuestros platos, bien sea en semana Santa o en Navidad. Hoy recomiendo este plato suculento: Risotto de vermut rojo con gambas acompañado de espinacas y bacalao. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS. 1 LOMO DE 400 GR DE BACALAO. 400 GR DE ESPINACAS. 24 COLAS DE GAMBAS PELADAS. 4 TACITAS DE ARROZ. 1,5 DL DE CALDO DE PESCADO. 1 CEBOLLA. 2 DIENTES DE AJO. 1 VAS ...

recetas de primeros claudia&julia pescados ...

Tajine de boquerones

Hace unos años tuve la suerte de viajar a Marrakech, todavía conservo en mi memoria los colores tan intensos, el olor a especias y la sensación de vida de aquella ciudad. Todo Marrakech gira en torno a la plaza Yamaa el Fna, durante el día se llena de gente de lo mas variopinta, desde encantadores de serpientes o adiestradores de monos, pasando por dentistas, contadores de cuentos, vendedores de l ...

recetas de segundos

Pollo en olla tajine.

Pollo en olla tajine. Hola a todos...El tajine es un recipiente tipo caldero para asar, fabricado en barro cocido y esmaltado por la parte interna, compuesto por un plato hondo y una tapa de forma cónica que sella sin dejar salir los vapores, muy usado en la cocina magrebí y hoy extendido por el mundo entero en especial en los países mediterráneos. También se llama tajine al guiso o receta que se ...

Tajine de cordero con aceitunas, pimientos y patatas

Lo que llevamos de año y ¡todavía no había publicado un tajine! , por eso al proponer en el reto alfabeto salado un plato con cordero y cúrcuma, lo primero en lo que pensé fue en este delicioso plato marroquí de cordero, muy sencillo con el que disfrutaréis como si estuvierais en el Magreb. Esta receta de cordero tajine con aceitunas, pimientos y papas es un plato es absolutamente sabroso. INGRED ...

recetas de segundos pescados y mariscos

Bacalao fresco en salsa con gambas

Ingredientes para 4 personas: 4 o 8 trozos de bacalao fresco, según el tamaño 12 gambas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de harina 200 ml de vino blanco Harina para rebozar Aceite Sal y perejil Pelamos las gambas dejamos la punta de la cola, reservamos las cabezas y las cascaras, nos servirán para el caldo. En una cazuela o cazo ponemos un poco de aceite y salteamos las cabezas y las cascar ...

recetas de segundos

TAJINE (ESTOFADO) DE SEITÁN

Hola a todos... Hoy os pongo un plato de cuchara, para entrar en calor, de esos que generan el calor desde dentro, que son los buenos, los que necesitamos en invierno, y que además no es nada pesado. INGREDIENTES (para dos raciones): 5-6 ajos tiernos (ajetes) 1 cebolla 5-6 tomates secos 2-3 patatas no muy grandes 1 bloque de seitán (para el que no lo conozca, que lo pida en la tienda de dietética ...