Flan de chocolate “Bombón”, historia:
Creo que es público y notorio que me gustan los flanes y ya os he contado que desde los tiempos de los romanos se están comiendo flanes en este nuestro mundo. Ahora bien que hay de malo en experimentar, flanes de chocolate los hay a patadas, un flan de chocolate que si cerramos los ojos nos parece que nos estamos comiendo un bombón… pues no se si habrá tantos.
Esto es lo que yo os he querido transmitir con este flan, de la manera más sencilla posible, vais a ser capaces de sorprender en vuestra mesa, ya sabéis que os lo pongo fácil, con esta misma idea os juro que se me han ocurrido según lo estaba haciendo… mil variantes, porque no pensáis en ellas y me contestáis contándomelas.
Además los ingredientes utilizados se pueden encontrar en cualquier parte del mundo, no tenéis excusa, hay que hacerlo si o si jejejeje.
Flan de chocolate “Bombón”, ingredientes:
12 huevos medianos
9 cucharadas soperas de azúcar
125 gr. de chocolate fondant al 70 % de cacao
1 bote pequeño de leche condensada de 397 gr.
1/2 litro de nata (crema de leche) líquida o crema, o crema doble que se conoce en los diferentes países americanos
12 cucharadas de azúcar soperas para el caramelo
1 vasito de agua para el caramelo
Flan de chocolate “Bombón”, preparación:
El primer paso será hacer el caramelo, ponemos el azúcar en un cazo, añadimos el vasito de agua y lo ponemos a fuego fuerte, cuando el caramelo coja el tono que mas nos guste lo añadimos a los moldes para bañar todas lasa paredes, no es necesario mojarlos hasta arriba, lo principal es el fondo…, si no os queréis molestar en hacer el caramelo también se lo podéis poner comprado, a mi me gusta mas el hecho en casa pero…
A todo esto ya hemos encendido el horno a unos 180º y metido la bandeja con agua para hacer el baño maría.
En una cazuela ponemos a calentar agua, encima le ponemos un bol en el que ponemos el chocolate para fundirlo, cuando ya está líquido le añadimos la leche condensada y removemos hasta que está todo perfectamente integrado, esto por si mismo… si no os frenáis os lo coméis a cucharadas jejejeje.
Finalmente y en un bol amplio ponemos los 12 huevos con el azúcar y batimos bien, añadimos la nata (crema de leche) sin parar de batir y finalmente el chocolate, ya solo nos falta meterlo al horno y esperar de 35 a 40 minutos que es lo que le cuesta hacerse, por supuesto lo debéis de comprobar con el viejo truco de la aguja…
Solo queda disfrutar.
Un saludo
Javier Romero
Flan de chocolate “Bombón”, paso a paso;
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