Focaccia rapida con queso y pesto hecha en la sartén
La receta italiana que he preparado hoy es una plato muy fácil y útil para las emergencias. Con pocos ingredientes podremos preparar esta focaccia rapida con queso y pesto, recién hecha está buenisima y no necesita horno. Como ya os he dicho en otra ocasión hay miles de focaccia, solo hay que darle a la imaginación, para ver otra receta pincha aquí.
Si ya has estado por mi blog seguro que habrás probado mi receta de pesto de albahaca y si no aprovecha la ocasión para probarlo.
Los ingredientes
Esta focaccia rapida la puedes preparar con los ingredientes que tengas a disposición en casa. En mi receta he usado harina blanca normal y sémola de trigo duro, si tienes las dos bien y si no usa la que tengas pero deberás estar pendiente de la cantidad de agua que uses que puede variar en función del tipo de harina. Si optas por la harina de sémola de trigo conseguirás una textura más rustica. También puedes usar el queso que tengas en casa, el que más te guste pero no te olvides del pesto de albahaca que es el que da el toque especial a nuestra focaccia rapida. Otros quesos que quedarían muy bien son la mozzarella rallada junto con unas rodajas de rulo de cabra con nuestro pesto.
Focaccia rapida con queso y pesto
2017-08-25 19:18:56
Tiempo de Preparación
8 min
Tiempo de Cocción
12 min
Tiempo total
20 min
Tiempo de Preparación
8 min
Tiempo de Cocción
12 min
Tiempo total
20 min
Para la masa
Harina de semola 125 g
Harina blanca 125 g
Levadura de panadería en polvo medio sobre
Leche o agua 150 ml (varía según el tipo de harina)
Sal 1 cucharadita
Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas soperas
Para el relleno
Queso mozzarella rayado (el que viene en sobres)
Queso emmental
Pesto de albahaca 3 cucharadas
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Método tradicional
Disolver la levadura en un poco de agua.
Poner en un bol las harinas, hacer un agujero en el medio o medio-bajo y añadir de poco en poco mientras vamos mezclando con los dedos primero el agua con la levadura disuelta y luego el resto del agua. Añadir la sal y seguir amasando hasta que no quede más masa suelta.
Pasar la masa sobre la encimera, estirarla un poquito y añadir el aceite. Amasar durante unos minutos hasta conseguir una textura lisa, uniforme y elástica.
Entonces poner otra vez la masa en el bol cubierto con film transparente y dejar reposar durante 30-40 minutos y hasta que la masa haya doblado su volumen.
Cuando tengamos la masa lista la dividiremos en dos partes y las estiraremos en forma circular con la ayuda de un rodillo.
Untar con aceite la base una sartén ( la mía es de 26 cm) y colocar un disco de masa, te puedes ayudar con un rodillo.
Distribuir por encima los quesos, un poco de pesto y colocar el otro disco. Recortar la masa que sobre por los bordes.
Cocinar a fuego medio durante 8 minutos aproximadamente, controla que esté hecho y dale la vuelta. Cocina otro 4 minutos por la otra cara.
Ya está lista nuestra focaccia rapida con queso y pesto, caliente es cuando está más buena
Con thermomix
Poner en el vaso la leche junto con la levadura y programar 30 s. vel 2.
Añadir las harinas y la sal y programar 2 min. velocidad espiga.
Añadir el aceite y programar otros 2 min. velocidad espiga.
Ahora volcar la masa encima de la encimera y amasar otro poquito más con las manos. Guardar la masa en un bol cubierto con film transparente durante 30-40 minutos y hasta que la masa haya doblado su volumen.
Ahora sigue empezando por el paso 5 del método tradicional.
Notas
Para dar la vuelta a la focaccia coloco una hoja de papel de hornear bien enharinada encima de una tabla de cortar. Coloco la tabla encima de la sartén como si fuera una tapa y doy la vuelta como si fuera una tortilla. Luego dejo escurrir la focaccia hacia la sartén.
Disfrútala recién hecha aún caliente.
No olvides leer la introducción para no perderte otro detalles de esta receta.
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Por Sara Rollo
Una italiana en la cocina http://unaitalianaenlacocina.es/
El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más
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