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Galletas blanditas de calabaza



Desayunamos estas galletas de calabaza que están riquísimas, blanditas y esponjosas. Con los ingredientes de esta receta salen unas 35 galletas. Empezamos.
Ingredientes:

200 gr de puré de calabaza

80 ml de aceite de oliva

200 gr de harina de trigo

1 huevo

60 gr de azúcar de caña integral

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela de CeylanIngredientes para decorar:

Almendras troceadas

Unas onzas de chocolate negro al 85 %, troceadas



Primero haremos el puré de calabaza. Lavamos la calabaza, la secamos y la metemos en el microondas, lo tapamos con una tapa y lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia, comprobamos que esta blanda y sino lo pondremos unos minutos más.

Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol ponemos el huevo y el azúcar y batimos.

Ahora echamos el puré de calabaza, el aceite y la canela, batimos de nuevo.

Y por ultimo incorporamos la harina y la levadura en polvo.

Ponemos la masa en una manga pastelera, encima de papel vegetal en una bandeja de horno, hacemos montones y decoramos, unos con almendras troceadas y otros con trozos de chocolate.

Horneamos unos 9 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y las guardamos en un recipiente metálico.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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