Desayunamos estas galletas de calabaza que están riquísimas, blanditas y esponjosas. Con los ingredientes de esta receta salen unas 35 galletas. Empezamos.
Ingredientes:
200 gr de puré de calabaza
80 ml de aceite de oliva
200 gr de harina de trigo
1 huevo
60 gr de azúcar de caña integral
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de canela de CeylanIngredientes para decorar:
Almendras troceadas
Unas onzas de chocolate negro al 85 %, troceadas
Primero haremos el puré de calabaza. Lavamos la calabaza, la secamos y la metemos en el microondas, lo tapamos con una tapa y lo ponemos unos 8 minutos a máxima potencia, comprobamos que esta blanda y sino lo pondremos unos minutos más.
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol ponemos el huevo y el azúcar y batimos.
Ahora echamos el puré de calabaza, el aceite y la canela, batimos de nuevo.
Y por ultimo incorporamos la harina y la levadura en polvo.
Ponemos la masa en una manga pastelera, encima de papel vegetal en una bandeja de horno, hacemos montones y decoramos, unos con almendras troceadas y otros con trozos de chocolate.
Horneamos unos 9 minutos.
Dejamos enfriar en una rejilla y las guardamos en un recipiente metálico.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!