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Galletas de lima, queso y jengibre

Tengo ganas de empezar ya las vacaciones de navidad porque necesitamos en casa un descanso y yo quiero ponerme a tope con cosas navideñas que ahora ando sin tiempo.

Entre preparar los modelitos de las actuaciones navideñas de los niños que según ellos no van a hacer nada pero tienen que ir guapos a ver a los demás, los preparativos del cole y demás no me da la vida.

Las galletas que traigo hoy soy superfáciles de mi querida Isabel, de las recetas que prepara en stories, llevan jengibre pero con toques ácidos que a mi tanto me gustan.

Espero que os animeis a prepararlas porque sé que os van a gustar.



INGREDIENTES (20-24 unid):

70 gr mantequilla pomada

150 gr azúcar

250 gr queso crema

2 huevos

ralladura 4 limas o 2 limones

zumo 2 limas o 1 limón

350 gr harina

1 cucharadita levadura polvo

1/2 cucharadita jengibre recién rallado o en polvo


PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que se integren. Después incorporamos los huevos 1 a 1.

Después incorporamos el queso sin de dejar de batir, y aromatizamos con el zumo, ralladura y jengibre que añadimos después.

Ahora quedan los ingredientes secos, queremos una masa lisa y no pegajosa, es posible que haya que añadir algo más de harina.

Hacemos bolas que ponemos en una bandeja con papel y metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

Dejamos enfriar en rejilla y le ponemos un glaseado hecho con azúcar glass y zumo de limón, repartimos un poco de ralladura por encima.



Besines,

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