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GARBANZOS CON BERENJENA



Esta rica receta es muy nutritiva, a mi me encantan los garbanzos y las berenjenas, por eso cuando vi esta receta en el blog de Te de Ternura la hice. Ya hace tiempo que la tengo para publicar, creo que desde el invierno pasado,

Ella utilizó curry pero yo no lo puse.

INGREDIENTES

1 cebolla
garbanzos 
1 diente de ajo
1 berenjena
2 tomates maduros
caldo ce cocer los garbanzos
pimienta
sal

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena a trocitos.
Rallamos la cebolla y el ajo.

En una paella con aceite, pochamos la cebolla y el ajo.
Añadimos la berenjena.
Rehogamos y añadimos el tomate rallado.

Por último, echamos los garbanzos y un poco de caldo de cocerlos dejamos hacer unos minutos , cogemos la cuchara y ......
a comer !!

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