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Gazpacho de melón con sorbete de limón a la menta, chocolate, rallado, frutos rojos y miel

Ingredientes para 2 comensales

1/2 melón,1 cuarto de pepino,1/3 de cebolleta,1 ramillete de menta,aceite de oliva virgen extra La Chinata,miel La Chinata,chocolate negro para rallar,sorbete de limón,mermelada de frutos rojos,3 rebanadas sin corteza de pan de molde

Primero mezclamos el melón, pan, pepino, ramillete de menta y aceite de oliva, emulsionamos y pasamos por el chino, reservamos en la nevera, infusionamos la menta y mezclamos con el colorante  y el sorbete de limón. Por último emplatamos de la siguiente forma; gazpacho, bola de helado, chocolate rallado, miel, mermelada y una hojita de menta. Yo le suelo rallar una pizca de haba tonka, eso al gusto y a disfrutar.

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Receta finalista del concurso de Cocina Creativa de la Chinata
Autor: Rubén Lampón 
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