Pero ¿debemos decir gazpacho o gazpachos?
En su libro, La Ruta de Don Quijote, en 1905, el Maestro Azorín, nos dice: “¿Gazpacho o Gazpachos? No lo olvidemos: hay gazpacho, plato andaluz y hay gazpachos, plato manchego.- El gazpacho andaluz es frío y nutritivo; los gazpachos manchegos son calientes y sustanciosos. No tiene plural el gazpacho andaluz; no tienen singular los gazpachos de la Mancha; esa es la razón de su plural,- los numerosos trocitos de torta que los constituye.- Los gazpachos son consustanciales de la mancha.”También Azorín, en Con permiso de los Cervantistas, en 1948, dedica un capítulo íntegro a los “Gazpachos” y entre otras cosas escribe:
“… Los gazpachos manchegos, o galianos, como también se les conoce, son siempre plural y el gazpacho andaluz es siempre singular”
“Sería curioso el escribir la historia de las aventuras de los gazpachos en los diccionarios. ¿Gazpacho o gazpachos? ¿Singular o plural? Los gazpachos son un guiso que nos sirve, como otros guisos, para determinar la idiosincrasia de las regiones españolas. Cuando se dice en Madrid gazpachos, como se escribe en el Quijote, ¿qué es lo que el madrileño entiende por gazpachos? Y si en la Mancha y Levante se habla de gazpacho, ¿qué se entenderá por este concepto? ¿Servirá este otro vocablo para concretar el carácter de Cervantes? ¿No se inclinará Cervantes, por sólo ese vocablo, tanto a la Mancha como a Levante, países en que son populares los gazpachos?…”
En el Quijote, que hace referencia a este plato, se mencionan los gazpachos en plural y lo tradicional es hacerlo así pero cada cual….
Y si tenéis interés en preparar el gazpacho andaluz o los gazpachos manchegos podéis encontrar las recetas en este blog.
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
