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Gazpacho



Todos los veranos, hay algo que no puede faltar en mi nevera, el gazpacho.

LLegar a casa cansada, abrir la nevera y encontrarte un gazpacho bien fresquito... y lo bien que entra.

Así que vamos con un entrante muy fresquito, que apetece cualquier día de verano y a cualquier hora.

No podía faltar un delicioso gazpacho, acompañado de un poco de pepino troceado.

Una forma rápida de tomar verduras y vitaminas.

En los ingredientes os pongo ½ vaso de agua, pero esto va a depender del gusto de cada uno.

Hay quien lo prefiere vas líquido y tomarlo en vaso, y otros comer en cuchara.

Los ingredientes que necesitamos son:

1 kg tomates pera maduros
1 diente de ajo
50 g pimiento verde
40 g cebolla
70 g pepino
100 ml aceite de oliva virgen extra
30 ml vinagre blanco (en mi caso de manzana)
1 cucharadita de sal
½ vaso de agua muy fría (dependerá el espesor que queráis)

Vamos a cortar las verduras y las ponemos en un vaso batidor, le incorporamos la sal, el vinagre y el aceite.

Lo trituramos muy bien, para que no quede ningún trozo de verdura, y ahora es el momento de añadirle el agua y fuera necesario, como os comentaba antes, dependiendo de cómo os guste de líquido o espeso.

Vertemos en una jarra y lo dejaremos en el frigorífico para que esté muy frío.

Para servir, a mí me gusta acompañarlo con pepino troceado, también hay quien le gusta, pimiento, cebolla,… eso ya a gusto de cada uno.

Y al rico gazpacho, me despido.



Que tengáis un fresquito día.
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