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Gofre con piperrada y yema inyectada

INGREDIENTES

Para la masa del gofre:
250 g de mantequilla

6 huevos

500 g de harina de trigo y maíz

0,5 l de leche

c.c Impulsor

Para la piperrada:
500 g de cebolla

500 g de pimiento verde

500 g de pimiento rojo

20 g de pimentón picante

30 g de azúcar moreno

Sal a gusto

100 g de aceite de oliva

Para el chorizo a la sidra:
500 g de chorizo fresco

1 botella de sidra

ELABORACIÓN DEL GOFRE CON PIPERRADA Y YEMA INYECTADA

Para la masa del gofre:
Juntar todos los ingredientes y mezclar bien.

Para la piperrada:
Rehogar bien los pimientos y la cebolla, en seguida añadir el pimentón picante y el azúcar, rehogar unos minutos más para que se caramelice, al final rectificar de sal.

Para el chorizo a la sidra:
Cocinar el chorizo con la sidra durante una media hora, en seguida triturar y pasar por un tamiz.

Montaje:
Poner el gofre en la base, hacer una cama para la yema de huevo “nido”, con la ayuda de una jeringuilla retirar una parte de la yema y en seguida con otra jeringuilla añadir la misma cantidad de chorizo que la yema retirada. Añadir unas escamas de sal negro y DISFRUTAR.

Receta enviada oor seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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