Goulash (paprikás)

Este mes en Cocinas del Mundo viajamos a República Checa, en Europa Central. Es un país conocido por sus castillos adornados, las cervezas nativas y su larga historia. Praga, la capital, cuenta con el gran castillo de Praga del siglo IX, es una ciudad antigua medieval. De su gastronomía he cogido para este reto"Goulash", un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, p ...

Ya está aquí el frío y con el vuelven uno de los tipos de recetas preferidos míos, los guisos. Los guisos son comidas perfectas ya que se pueden preparar con antelación, de hecho así están más ricos, sirven para dar de comer a  muchos comensales, son en general económicos y además no son muy difíciles de elaborar. Los guisos para que salgan bien sólo necesitan una cosa, amor. Hoy os traigo la rece ...

Hoy toca reponer calorías con un plato típico de Hungría, de pastores. Mi hermana viajó el año pasado a Hungría y me trajo de recuerdo un juego precioso de "paprika" (pimentón) que es el toque de este plato. Con el juego venía la receta en letra hiper minúscula, así que tenía que acabar en el blog segurísimo. Al final ya la hice e investigué un poco su origen, que como digo surgió entre ...

Después de numerosas entradas dulces ya iba tocando alguna cosica salada y es por eso que hoy he querido compartir con vosotros este rico goulash que en casa tanto gusta siempre que lo preparo. Se trata de guiso tradicional húngaro cuyo sabor característico lo aporta la paprika o pimentón molido que debe ser ahumado. Se suele acompañar de arroz cocido que queda delicioso cuando se impregna de la p ...

Esta es la segunda entrega del menú que, como cena navideña, ofrece uno de los personajes de Ángeles rebeldes, la novela de Robertson Davies. (Permitidme recordar que la primera entrega fue esta empanada de conejo.)Lo bueno de ese menú es que Davis se limita a enumerar los platos que lo componen, pero sin explicar su elaboración, así que uno puede personalizarlos, como se dice ahora, sin problemas ...

Tiempo aproximado: 3 h 4 raciones Goulash con semmelknödel (ver receta) INGREDIENTES 500 g de carne de ternera para guisar (aguja) Harina 80 g de zanahoria 280 g de tomate 240 g de cebolla 2 dientes de ajo 140 g de pimiento rojo 250 ml de vino tinto 1 cucharada de café de comino 1 cucharada de té de pimentón 1 pizca de pimentón picante 1 cucharada sopera de perejil picado 1 hoja de laurel Pimi ...

Ingredientes: Carne de ternera -falda- (500 gr) Cebolla (500gr) Pimentón dulce -paprika- (1 cs bien colmada) Comino (1/2 cucharadita) Alcaravea -opcional- (1/2 cucharadita) Sal (al gusto) Pimienta negra (al gusto) Manteca de cerdo (1 cs) Agua (suficiente para cubrir la carne) Huevo (1 tamaño M por comensal) Harina de trigo (80 gr por comensal) Preparación: Corta la carne en trozos de bocado. Pela ...

INGREDIENTES 1 kg de carne de ternera para estofado 1 cebolla picada 1 pimiento verde picado ½ pimiento rojo 1 apio picado 3 dientes de ajo picado Ralladura de jengibre fresco 2 1/2 tazas de salsa de tomate casera o 2 latas de salsa de tomate 1/3 taza de salsa de soja 300 g de champiñones rebanados 1/2 cucharadita de tomillo 1 vaso de sake o vino de arroz Aceite de oliva Sal 1 guindilla pequeña Pi ...

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Goulash Húngaro. El goulash es, posiblemente, uno de los estofados o guisos de carne más primitivos que ha ido evolucionando e incorporando nuevos ingredientes, como patatas, pimientos, tomates y especias, pero lo que hoy día le proporciona su característica más diferencial es el uso del pimentón o paprika. Se elabora con carne de ternera. Menú de Hoy: Goulash ...

RECETA DEL DÍA: INGREDIENTES: 500 gr de carne de res de fibra gruesa (bota, pecho, palomiila) 2 cebollas cabezonas finamente picadas 2 dientes de jo finamente picados 2 pimentones rojos finamente picados 2 cucharadas de paprika ( en cualquier supermercado o tienda la consigue en la seccion de condimentos) 2 cucharadas de pasta de tomate o el puré de 3 tomates 2 zanahorias cortadas en cuadros 250 g ...