Ingredientes: 4 comensales
400 gr de guisantes congelados
400 ml de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
perejil
4 huevos
1 bote pequeño de yemas de espárragos
aceite de oliva
sal
Cocer los huevos, 8 minutos. Escurrir y dejar enfriar, después pelar y cortar en 4 trozos.
En una cazuela poner un chorro de aceite, ponchar en ella la cebolla picada en trozos pequeños y el ajo picado igual. Una vez pochado añadir los guisantes, dar unas vueltas con una cuchara de madera y añadir el caldo. Dejar cocer 5 minutos.
Añadir ahora las yemas de esparrago dejar cocer otros 3 minutos, poner a punto de sal.
Por último colocar los trozos de huevo por encima, espolvorear con perejil y servir.
El guisante está entre la legumbre y la verdura. Es rico en vitaminas ,minerales y proteínas. Por todo esto y por su rico sabor es recomendable incluirlo en nuestra dieta habitual. Así que ya sabes...
Besines y feliz día.