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Guiso de garbanzos con tomate

Aunque estemos en las puertas del otoño y las temperaturas aún son altas apetece ya platos calentitos.

En esta época nos cuesta menos cocinar que en pleno verano, así que vamos a ir encendiendo los fogones para preparar guisos como éste, sencillo, con sabor, calentito y vegetariano.

Además, en cuestión de 10 minutos ya lo tenemos preparado.


Guiso de garbanzos con tomate

Ingredientes

(para 4 personas)

1 diente de ajo,

2 chalotas,

1 lata de 400 gramos de salsa de tomate,

1 lata de 400 gramos de garbanzos cocidos y escurridos,

400 ml. de caldo de verdura,

2 c/p de pimentón picante,

Sal, Pimienta,

200 gramos de yogur natural de (1,5% de grasa),

Cebollino,

Tortillas de maíz.

Preparación:

Pelar y picar finamente el ajo.

Pelar las chalotas y picarlas groseramente.

En una olla poner el aceite a calentar y saltear las chalotas junto con el ajo.

Añadir el tomate, los garbanzos y el caldo.

Dejar cocer unos 10 minutos a fuego bajo.

Espolvorear con el pimentón y salpimentar.

Batir el yogur en un cuenco y añadirle cebollino picado en aritos, sal y pimienta.

Servir el guiso en cuencos acompañado con el yogur y las tortillas mejicanas.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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