comunidades

Potaje de Garbanzos con Zanahoria y Patata

Poco a poco las temperaturas van siendo más cálidas y este tipo de "plato caliente" va apeteciendo menos.

Pero estamos viviendo una situación en la que creo que un buen plato de legumbre nos va ayudar a levantar el ánimo y tener más fuerza para sobrellevar el triste problema.

Las últimas novedades por aquí en Alemania sobre el Coronavirus, es que ya han abierto un Centro Comercial en Frankfurt (Hessen) para comprobar si afecta o no. Osea, que harán pruebas con aquellos menos responsables o con los irresponsables, como lo queramos llamar. (Opinión mía).

Por otro lado, en todo Hessen, mi comarca, a partir de hoy lunes es obligatorio llevar mascarilla en sitios públicos. Pues nada... será para aquellos que al mismo tiempo que se van a un Centro Comercial, donde lo están tocando todo, una mascarilla quizás le salve del virus.

Bueno... volviendo a este Potaje de garbanzos, os diré que el pan, ya que un guiso sin pan no es lo mismo, será unos Croutons aromatizados que haremos nosotros mismos. Os garantizo que están riquísimos para acompañar este plato.


Potaje de garbanzos con zanahoria y patata

Ingredientes

(4 personas)

600 gramos de patatas,

400 gramos de zanahorias medianamente gruesas,

2 chalotas (60 gramos),

2 dientes de ajo,

1 peperoni o chile rojo,

2 hojas de laurel,

6 c/s de aceite de oliva,

1 c/p de comino,

2 c/p de pimentón dulce,

Sal,

500 ml. de caldo de verduras caliente,

1 lata de 400 gramos de garbanzos cocidos,

6 rebanadas de pan de Ciabatta (140 gramos),

1 naranja grande,

15 gramos de cilantro fresco o perejil,

1 bote de 650 gramos de tomate frito casero,

2 c/p de sirope de agave.

Preparación:

Pelar y picar las patatas las patatas a dados. Ponerlas en agua fría.

Pelar las zanahorias y picarlas en dados de 1 centímetro.

Pelar y picar las chalotas en juliana.

Picar los ajos.

Picar en aros el chile.

En una olla grande poner 3 cucharadas de aceite a calentar.

Echar la chalota y dejar que se ablande.

Añadir el ajo, el chile y el comino.

Dar unas vueltas y echar la zanahoria y las patatas escurridas.

Saltear un poco y añadir el pimentón.

Volver a dar unas vueltas y echar el laurel y el caldo.

Tapar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos.

Escurrir los garbanzos y pasarlos por el grifo. Escurrir.

Picar el pan en daditos.

Poner el resto del aceite en una sartén a calentar.

Echar el pan y dejar que se dore unos 5-6 minutos. Dejar enfriar.

Lavar bien la naranja y sacar tiras finas de la piel con un rallador.

Picar las hojas del cilantro.

Mezclar el pan con la ralladura de la naranja y el cilantro.

Exprimir 100 ml. de zumo de la naranja.

Ponerlo en la olla con los garbanzos y el tomate frito.

Llevar a ebullición y poner al punto con el sirope de agave y sal.

Dejar cocer unos 5 minutos más.

Servir el potaje en cuenco espolvoreado con el pan aromatizado.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Qué me encanta cenar por las noches una tortilla creo que se nota!. Anoche mismo cené una que no es precisamente ésta. Ya está igualmente fotografiada para que en un futuro no muy lejano salga tambié ...

El lunes os enseñaba como hacer el Lemon Curd o crema de limón y hoy os enseño como emplearlo, o como lo empleé yo. Simplemente he hecho una placa de bizcocho muy esponjoso al que he cubierto con est ...

Hoy publico un básico para nuestra repostería. El Lemon Curd o crema de limón. Te sorprenderá lo fácil que es en preparar y lo rica que queda esta crema británica. Y sí, es una receta de origen inglés ...

Recomendamos

Relacionado

guiso Salado

Este Guiso es de reciclaje. Tenía media col ocupando el cajón de la nevera y le tenía que dar salida. El sabor que le aporta a los guisos me gusta. Queda con un sabor como más rustico, más a pueblo, si se puede interpretar así para que me entendáis. Hacía tiempo que no participaba en el proyecto de mi amiga Marisa de Thermofan. Ella, de vez en cuando nos da con su "varita mágica" para ...

legumbre Salado vegetariano

De nuevo empiezo la semana con plato calentito y sin carne, para comportarnos bien, que los fines de semana son casi siempre excesivos. Esta es una crema más bien sencilla y simple, así que la acompañaremos con unos dados de aguacate para darle un toque fresco y especial. Crema de garbanzos y zanahoria Ingredientes (para 2 personas) 150 gramos de zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 lata ...

ensalada fruta legumbre ...

Hoy comemos legumbre!!! En verano son fantásticas para prepararlas en ensaladas. Tanto las lentejas como en este caso los garbanzos, las judías o los judiones son muy versátil a la hora de combinarlas. Además son un plato completo, muy refrescante y con un buen aporte nutricional. Sabemos que en invierno nos gusta comerlas en caliente, pero como estamos en verano y con mucha calor aún, por lo men ...

cocina tradicional garbanzos menos de 30 min ...

Ya está llegando el otoño y ya van apeteciendo cada vez más los platos de cuchara.. hoy te propongo un plato muy rico y sencillo, y por supuesto saludable: potaje de garbanzos con pez espada. ¿Te cuento cómo prepararlo? Ingredientes para 4 personas 300 gramos de garbanzos crudos o 400 gramos de garbanzos cocidos 2 filetes de pez espada gruesos y medianos 2 huevos grandes 2 cebollas medianas 8 dien ...

PLATOS DE CUCHARA (SOPAS CALDOS GUISOS ...

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com POTAJE DE PENNONI CON ESPINACAS Y GARBANZOS, un primer plato muy completo y saludable. Comienzan a refrescar los días y a resultar muy apetecibles los platos de cuchara. Potajes, caldos, guisos y sopas son los protagonistas, durante los próximos meses, en nuestras mesas. En un potaje podemos incluir infinidad de ingredientes, por eso exis ...

ingredientes primeros platos segundos platos ...

¿Que es el garbanzo? El garbanzo es una legumbre, aporta proteínas, almidón, ácido oleico, linoleico, fósforo, magnesio, potasio, sodio y fibra. Se puede tomar como plato único, en potaje, en el típico cocido o como acompañamiento de carnes, pescados, menestras, arroz, pastas o verduras. Este mes en La cocina TS toca elaborar un plato de Legumbres y me he decantado por los garbanzos gracias a su v ...

chorizo guiso patata ...

Pasada ya la Semana Santa me atrevo a traeros hoy un rico Potaje de patatas con chorizo. Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año. Este guiso de lo más humilde hará la delicia de los amantes de cuchara, y aquí, me incluyo yo!! Además es muy fácil y rápido de preparar, y... ésto es siempre una buena ventaja. Potaje de patatas con chorizo Ingredientes (para 4 personas) 1 ...

carne de ternera legumbre Navidad ...

Ragout de ternera con garbanzos, albaricoques y canela Ingredientes (para 4 personas) 600 gramos de ternera para estofar cortada en dados, 100 gramos de albaricoques secos, 4 tomates secos, 1 berenjena, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 c/s de aceite de oliva, 1/2 c/p de canela en polvo, 2 clavos de olor, 1 c/p de miel, 1 c/s de pasta de tomate concentrado, 1 lata de 400 gramos de tomate trocea ...

recetas de primeros de cuchara

Para 6 personas Ingredientes: - 250 gramos de garbanzos MORAÑA NATURAL, AREVALO - 250 gramos de judías blancas MORAÑA NATURAL, AREVALO - 300 gramos de espinacas - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 2 huevos duros - aceite de oliva - sal - 1 hoja de laurel - un poco de perejil picado - 3 dientes de ajo - pimienta Elaboración: Poner en remojo los garbanzos y las judías con un poc ...

guiso Salado

Os traigo un rico guiso o potaje, como se le quiera llamar, de esos que te calientan y te fortalece el cuerpo. Tenía media bolsa de coles de Bruselas frescas dando vueltas por el cajón de la nevera y le tenía que dar salida, ya que empezaban a ponerse algo pachuchas. Antes de ir a la basura tenía que reciclarlas, así que gracias al proyecto de Marisa, de Thermofan que nos dice lo importante que e ...