comunidades

Guiso de patatas, sepia y almejas

Levantarte por la mañana pensando que vas a hacer para comer, y al asomarte a la ventana ver que el día ha salido frío. Es en ese momento que decides preparar un plato de cuchara pero que no lleve legumbres, muy a pesar de mi marido, que es un fan incondicional de ellas. Parece que ya lo tengo decidido va a ser con pescado, un guiso marinero de esos que tanto me gustan a mi, hoy me voy a dar el gustazo con la comida jejejej.
Casi todos los guisos suelo hacerlos con la misma base de sofrito pero, al abrir la nevera, vi que aun quedaba un poco de salsa de los calçots en un frasco y ese ha sido mi toque "Mislares" para este guiso, ha quedado impresionante.


INGREDIENTES:

- 6 o 7 patatas
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 2 sepias
- 300 gr almejas
- 50 ml. de vino blanco
- 50 ml. de brandy
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomate frito
- 1 cucharada de salsa de calçots. receta AQUI
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:

1. Picamos el puerro y el ajo y preparamos, en la cazuela, un sofrito a fuego lento. Añadimos la sepia y sofreímos unos minutos.

2. Vertemos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos que evapore el alcohol.

3. Ahora ponemos la cucharada de pimentón dulce y rapidamente el tomate frito para que no se queme.

4. Añadimos el brandy y mezclamos todo junto, cocemos otros 5 minutos.

5. Agregamos las patatas peladas y chascadas. Mezclamos con todo el sofrito y le añadimos la cucharada de salsa de calçots.

6. Cubrimos con caldo de pescado, rectificamos de sal y cocemos 30 minutos, hasta que este cocidas las patatas.

7. 5 minutos antes de acabar el guiso añadimos las almejas. Ponemos por encima perejil fresco picado.


Ya había probado a hacer el arroz de galeras con picada pero el sabor que le ha dado a este guiso marinero la salsa de calçots es para dejarlo anotado para el próximo guiso que haga a ver que tal sabe.



Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quien nos iba a decir que un año más tarde de iniciarse la pandemia aun estaríamos sin poder viajar a ningún sitio de la España. Pero todo tiene solución, si no podemos fisicamente lo hacemos virtual ...

Nuevo mes, marzo, y deseando que llegue la primavera. Este mes nos desplazamos virtualmente a la comunidad de Andalucía en nuestro reto #UnPaseoPorEspaña junto a mi amiga Paula.que difícil ha sido est ...

Nuestro viaje virtual por #UnPaseoPorEspaña este mes nos lleva hasta Extremadura. Comunidad autónoma que cuenta con varias denominaciones de origen, en vinos la Ribera del Guadiana, Dehesa de Extremad ...

Lo primero quiero felicitaros el Año Nuevo a todos vosotros, esperemos que después de todos estos meses tan duros veamos un poco de luz y podamos reanudar nuestra anterior vida pronto.Aun así nosotras ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Patatas Pescado

Estofado de patatas con sepia y almejas Tiempo: 25 min Menú: Guiso Temperatura: 1 Dificultad: Media Categoría: Pescado Ingredientes: (Para 2 pers) 1 sepia de unos 500 grs. (preferiblemente de las negras, podéis pedir que os la limpien PERO QUE OS DEJEN LA SALSA) 250 grs. de almejas 4 patatas 1 hoja de laurel 2 vasos de vino blanco perejil fresco picado sal aceite pimentón un sofrito d ...

PESCADOS SOPAS Y GUISOS almejas ...

Hoy os traemos un guiso muy fácil con muy buen sabor a mar. Los antiguos marineros los cocinaban en sus barcos para combatir el frío gracias a la facilidad de ingredientes. Con unos ingredientes tan básicos y un ingrediente del mar tendremos un guiso marinero que nos vendrá muy bien para estos días de frío. En este caso hemos utilizado unas almejas japonicas, pero eso va a vuestra elección y econo ...

Frutos de mar Guisos Legumbres ...

Ahora que empieza el frío nos apetecen platos de cuchara, guisotes a la antigua usanza en los que cuchareteemos y entonemos el cuerpo. Con las almejas y el bacalao se convierte en un plato ligero, un sabroso guiso sin carne, pero nutritivo y con un sabor contundente. Al añadirle almendras al sofrito nos permite ligar la salsa y espesarla un poco, aunque en casa nos gustan los guisos caldosos y no ...

Almejas Patatas Recetas tradicionales

Pocas cosas me hacen disfrutar tanto en la cocina como volver a las recetas tradicionales. La cocina de siempre me relaja porque no necesito ninguna guía ni seguir pasos que no me salen instintivamente. La propia receta te va pidiendo lo que necesita, más líquido, subir el fuego o bajarlo un poco, algo verde... al fin y al cabo es la cocina de nuestras raíces. Las patatas a la importancia surgier ...

amigos lazy blog viajes ...

Hoy quiero enseñaros a preparar una receta muy sencilla, muy económica y lo mejor, una receta deliciosa y llena de sabor. Con ella, estoy seguro de que vais a disfrutar tanto como la Rubia y yo hicimos ayer cuando después de hacer las fotografías, nos comimos este guiso marinero de patatas con congrio, una receta marinera que nos encantó. Las cuatro rodajas de congrio, costaron 1.65 euros y entre ...

guiso de fideos guiso de fideos amarillos guiso de fideos con almejas ...

Si te gustan los platos de cuchara que sepan a mar puro, tienes que hacer este guiso de fideos marinero, ideal para comerlo en cualquier estación del año y que es uno de mis platos preferidos, en casa una vez en semana hago este plato tan rico. Podéis hacerlo con una variedad de pescados y mariscos, o con un solo ingrediente, por ejemplo podéis hacer unos fideos con almejas, aquí lo mas importante ...

Recetas Olla GM Patatas Olla GM

Sacado del recetario de www.yococino.org Que rica estas recetas de guisos hechos en la Olla y esta receta de patatas guisadas con sepia y almejas no podía ser menos. Es una receta muy sencilla y fácil de hacer, si no tenías pensado alguna receta para comer, te aconsejo este plato delicioso. Espero que te guste nuestra receta casera con la Olla. Ingredientes para hacer el guiso de sepia y almejas c ...

Guisos Guiso de patatas con gambas

Este guiso de patatas con gambas es un delicioso guiso marinero perfecto para cualquier época del año Además, podemos dejarlo preparado de un día para otro, consiguiendo una receta mucho más sabrosa. En 30 minutos aproximadamente, conseguiréis un guiso espectacular, que seguro repetiréis en más de una ocasión. Ingredientes: (2 personas) 2 patatas medianas 12 gambas medianas 1/2 cebolla 1 diente d ...

pescados primeros

Hace unos días, en mi pagina de Facebook, recordé una receta de patata a la importancia hechas con longaniza, hoy traigo otra pero esta vez la he versionado un poco y le he puesto almejas. En cuanto llega este tiempo de cosecha de las patatas nuevas no puedo evitar preparar algo con ellas aunque sea una simple tortilla de patatas y es que tienen un sabor espectacular. No os vais a librar de ver al ...

de cuchara mariscos pescado ...

GUISO DE ALUBIAS CON ALMEJAS RÁPIDO Y FÁCIL. Esta receta es de las que apetecen cuando llega el frio, pero a veces no lo hacemos por no tener tiempo para hacer la receta tradicional al chup chup de un guiso que se hace a fuego lento hasta que las alubias estén como mantequilla, así que esta receta es ideal para disfrutar de este guiso de alubias con almejas en muy poco tiempo y lo que es aún más i ...