Hoy traigo unas simples angulas sucedáneas congeladas, acompañadas de unas gambitas cocidas que tenía muertas de frío en el congelador, haciendo compañía a un taper de tomate frito.
Receta de tomate frito casero:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/09/tomate-frito.html
Ingredientes (2 personas):
200 g de angulas sucedáneas
150 g de gambas cocidas
200 g de tomate frito casero
5 dientes de ajo
2 pimientas de Cayena
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal
Preparación (30 minutos):
En primer lugar hemos de sacar del congelador el tomate, las angulas sucedáneas y las gambas el día anterior y descongelar en el frigorífico, para no romper la cadena del frío.
Una vez descongelados los ingredientes, pelamos las gambas y reservamos.
Pelamos, fileteamos los ajos y freímos en una sartén, añadiendo las 2 pimientas de Cayena, con un chorrito de aceite, hasta que adquieran color.
Añadimos las angulas sucedáneas y cocinamos a fuego medio, mezclándolas con los ajos, unos 5 minutos.
Añadimos el tomate, removemos y dejamos cocinarse, hasta que se espese la salsa.
Añadimos el perejil, rectificamos el punto de sal, removemos y servimos.
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