HAMBURGUESA DE BUEY CON MAYONESA DE JENGIBRE



                                                                                 PINCHA SOBRE LA IMAGEN
INGREDIENTES:
1/4 KG DE LOMO DE BUEY PICADO
1 YEMA DE HUEVO
1 CEBOLLA
SAL
UNA PIZCA DE AJO EN POLVO
1 POQUITO DE MIGA DE PAN EMPAPADA EN AGUA
UN PUÑADO DE RÚCULA
PEPINILLOS AGRIDULCES GRANDES
2 PAR DE LONCHAS DE QUESO MANCHEGO SEMICURADO
PAN DE MOLLETE
PARA LA SALSA:
MAYONESA CASERA
JENGIBRE RALLADO MUY FINO
ELABORACIÓN:
Primero para hacer la hamburguesa por en un bol la carne y añade la yema de huevo ,el pan empapado en agua,la sal,el ajo en polvo y un cuarto de cebolla picada muy muy fina y mezcla muy bien con un tenedor hasta conseguir una textura en la que ya puedes hacer bolas compactas , sin pasarse...
Hacer bolas de unos 180 -200 gramos cada una, apoyalas sobre un papel film extendido en la encimera y aplastar con la palma de la mano dando  el grosor que os guste.
Para la salsa basta mezcla una cucharadita de café de jengibre en media taza de mayonesa y remueve muy bien,en conveniente deja reposar en la nevera durante media horita para que coja bien el sabor del jengibre.
Por otro lado cortas el resto de cebolla que queda en aros y la cocinas a la plancha en una sartén con una gota de aceite de oliva,retira a un plato.
Para cocinar la hambuerguesa,unta un poco de aceite de oliva sobre las dos caras de la hamburguesa y ponla en la sartén muy caliente y con el fuego alto.
Dale la vuelta en un par de minutos más o menos y coloca encima el queso,otros 2,3 minutos y fuera, el quedo estará bien fundido.
Al mismo tiempo que haces la hambuerguesa, dora el pan abierto por la mitad en una sartén sin aceite.
Extiende un poco de salsa de jegibre en cada parte del pan,en la parte de abajo pon un poco de rúcula, la hamburguesa encima con el queso por arriba, un par de lonchas de pepinillo agridulce y por último la cebolla, tapas y listo.
Saludos!!
                                                                                                                                                                               Fotografía: Mar Rivera
Fuente: este post proviene de Blog de gochortotal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: generalcarne

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y embutidos pan ...

Ya tenia ganas de prepararme una hamburguesa caserita 100% y a mi gusto. Para mi, la mayoría de las que venden están demasiado especiadas y no se aprecia el sabor de la carne que están hechas, así que después de tener mis panecillos de hamburguesa listos no podía encontrar un acompañamiento mejor que este. Como en todas las recetas, podéis hacerla a vuestro gusto cambiando una carne por otra, las ...

general amigos buey ...

Flipar con lo que os traigo hoy!!!!!!. Pues ya lo advertía ayer, si ayer le tocó la entrada al pan de hamburguesa hoy obligatoriamente nos toca poner la hamburguesa. Cerca de casa está una de las mejores hamburgueserías del universo, el Dimmock"s, con la mejor gente que se puede encontrar, además de simpáticos y serviciales son tremendamente trabajadores y luchadores de sueños. Pues bien, ca ...

Aperitivos como hacer hamburguesa de atun hamburguesa de atun ...

Si no te pasas con el punto del pescado, estarás ante una auténtica delicia. Rica y jugosa!! Esta Hamburguesa de atún con mayonesa de wasabi se la vi hacer a Cocina con Coqui, un canal que sigue mi hija menor y que recomiendo desde aquí. Créanme que está realmente rica y con muchos matices y jugosidad. El único secreto es no pasarse con el punto del pescado. Por lo demás, la acompañamos con un ric ...

recetas de segundos aperitivos bocatas ...

Mucha intriga era lo que tenía por saber como estaba la hamburguesa que recientemente la cadena "McDonalds" lanzó por el programa de televisión "Master Chef". Así que justo esa misma semana la probé. Cierto es que estaba muy buena la mayonesa combinada con el toque de pisto picante Manos a la obra: a intentar hacerla en casa! La carne de hamburguesa la manipulé bastante poco a ...

carne salsas

PINCHA SOBRE LA IMAGENINGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 300 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA O CERDO 1/2 MANZANA LECHUGA QUESO (GOUDA, IDIAZABAL, INCLUSO AZUL...) 1 CEBOLLA 2 PANES DE HAMBURGUESA SAL UN CHORRITO DE SALSA DE SOJA UNA PIZCA DE JENGIBRE EN POLVO O FRESCO UNA PIZCA DE COMINO UNA PIZCA DE PIMIENTA MOLIDA PARA LA MAYONESA DE CURRY: 1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA 1/2 VASO DE ACEITE DE GIRASOL 1 DI ...

general recetas

Haber quien despues de probar este plato y con los ingredientes que lleva es capaz de hablar ahora de que una hamburguesa es comida basura, pues con este plato no solo pretendo desmontar mitos si no a su vez darnos un autentico alarde de sabores en nuestro paladar, muy bien compenetrados entre si. Elaborada artesanalmente y aderezada por mi, con carne de buey en una carniceria de confianza ( nada ...

general carnes cenas ...

Los viernes son día de hamburguesa. Las compro de buena carne, ya preparadas, en Isidoro (pincha aquí) que está cerca de casa y son de muy buena calidad o bien, si tengo más tiempo las preparo yo. El otro día compré éstas de buey Angus, un tipo de tierna y sabrosa carne de buey procedente en sus orígenes de Escocia (Angusshire) y exportada en el siglo XIX a Estados Unidos. Es una buena elección pa ...

Burguer King hamburguesa whopper

La hamburguesa más conocida de la cadena americana Burguer King es su hamburguesa whopper y por ello os traigo una receta que se asemeja mucho a esta rica hamburguesa. Ingredientes: - 400 gramos de carne picada de ternera. - ½ cebolla. - 1 tomate. - Hojas de lechuga. - Pepinillo en vinagre agridulce. - Mayonesa. - Kétchup. - ...

Hamburguesa La cocina de Gades Pescado ...

Con hamburguesa de pescado no echaremos en falta la carne, la hemos hecho con merluza pero nos puede valer cualquier tipo de pescado. Ingredientes para la hamburguesa de pescado: Lomo de merluza. 2 Dientes de ajo. 1/4 Cebolla. Pan rallado. Sal. Pimienta. Pan. Lechuga. Mayonesa. El lomo de merluza le quitamos la piel y todas las espinas, lo metemos en la picadora conjuntamente con el ajo y ...