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Hamburguesa vegetal con lenteja roja y manzana


Si eres de los que las hamburguesas vegetales no terminaban de convencerle, ¡¡dime que vas a darles otra oportunidad probando esta receta!! Están buenísimas, la combinación de sabores es deliciosa y la manzana Crimson Snow le sienta de lujo, porque es dulce pero con un punto ligeramente ácido y ese contraste va genial en esta receta.

Hamburguesa vegetal con lenteja roja y manzana


Hamburguesa vegetal con lenteja roja y manzana


Hamburguesa vegetal con lenteja roja y manzana


Yo pertenecía a esa grupo de personas que miraban incrédulas esas hamburguesas vegetarianas, porque donde esté una buena hamburguesa carnívora que se quite todo, pero después de probar esta hamburguesa thai de pollo (estaba tremendísima y te invito a que vayas a ver la receta) mi opinión cambió.

Esta es la segunda receta de hamburguesa vegetal que publico y ya tengo claro que no será la última, tengo pendiente la de alubias rojas que también está tremenda.

Hamburguesa vegetal con lenteja roja y manzana


Por cierto, las lentejas rojas son muy tiernas y delicadas, hay que tener cuidado de no pasarnos en su tiempo de cocción, si no las encontráis podéis sustituirlas por lenteja pardina perfectamente.

Los ingredientes que os propongo para acompañar estas hamburguesas de lentejas rojas y manzana son muy sencillos: rúcula, mayonesa casera y cebolla roja encurtida, de verdad que no necesitan más.. Espero de verdad que las hagas y que las disfrutes tanto como yo

RECETA HAMBURGUESA VEGETAL CON LENTEJAS ROJAS Y MANZANA

INGREDIENTES PARA 4 HAMBURGUESAS

180 gr de lenteja roja cruda

1 zanahoria

2 chalotas

Aceite de oliva vírgen extra

1 manzana Crimson Snow

1 cucharadita de comino en polvo

Unas hojitas de cilantro

Dos cucharadas de pan rallado (igual necesitamos más)

Sal

Pimienta

4 panes de hamburguesa

Rúcula

Mayonesa casera

Cebolla roja encurtida

PASO A PASO:

Lo primero que vamos a hacer es cocer las lentejas, para ello ponemos a calentar agua en un cazo con un poco de sal y cuando comience a hervir añadimos las lentejas, en 8 minutos están listas

Mientras tanto troceamos las chalotas, quitamos la piel a la zanahoria y la rallamos

Las lentejas ya estarán hechas, las dejamos escurriendo para que suelten todo el agua posible y mientras tanto en una sartén con un poquito de aceite de oliva salteamos 5 minutos las chalotas y la zanahoria rallada

Añadimos al vaso de una picadora, las lentejas escurridas, las verduras salteadas, la manzana rallada sin la piel, el comino en polvo, las hojitas de cilantro, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta y lo trituramos todo bien, necesitamos una masa ni muy compacta ni muy blanda, podemos corregirlo con el pan rallado

Formamos 4 hamburguesas y las pasamos por la sartén, un minuto por cada lado será más que suficiente

Tostamos el pan en la misma sartén en la que hicimos las hamburguesas y las terminamos de preparar con la rúcula, mayonesa casera y la cebolla roja encurtida

¡NOS VEMOS EN LA PRÓXIMA RECETA!

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