comunidades

Hamburguesas de soja y verduras


La semana que viene, si todo va bien, tendré que comer fuera todos los días y ya estoy pensando cómo organizarme las comidas: tienen que ser preparaciones fáciles de transportar, que pueda dejar listas con antelación y que me den energía y vitalidad para el resto de la jornada. Estas hamburguesas de soja y verduras van a ser una de las opciones.

Seguramente me las lleve en un bocadillo y/o acompañadas de una ensalada en tarro. Ya lo documentaré todo por Instagram por si quieres coger ideas.

hamburguesa-de-soja


SOBRE LA SOJA EN DIETAS VEGANAS

Hace casi 3 meses que he introducido la soja en mi alimentación y la verdad es que estoy muy contenta: nutricionalmente es muy interesante, y en el plano gastronómico… ¡Todo un mundo por descubrir! (al menos para mí, que no la solía consumir, ya te iré contando.)

Hasta entonces no consumía soja porque la asociaba a productos transgénicos y contaminantes del medio ambiente.

Si tú también eres de los que piensan esto, he de decirte que en Europa la legislación obliga a etiquetar los productos transgénicos para consumo humano. Si no pone nada, es que no es transgénico.  Insisto en lo de “para consumo humano”: si comes carne, no puedes asegurarte que ese animal no haya consumido soja transgénica.

La soja que yo consumo es ecológica, no transgénica y mayormente cultivada en Europa: esto último implica que viaja menos Km hasta llegar a mi plato, lo que supone un menor impacto en el medio ambiente. Puedes asegurarte de su procedencia leyendo la etiqueta. Si no pone la procedencia, aquí puedes consultar la lista roja y la lista verde de Greenpeace para ver qué marcas españolas incluyen transgénicos y cuáles no. Si sígues sin encontrar lo que buscas, no te cortes y escribe a la marca.

Cuando hablo de soja me refiero a la legumbre y a todos sus derivados: leche de soja, yogures de soja, harina de soja, tofu, soja texturizada, tamari,… Eso sí, la leche y los yogures naturales y sin azúcar, por favor. No como los del último anuncio mierder de Sojasún.

Por otra parte, si lo que te preocupa es la extensión de los cultivos de soja  en el Amazonas y lo que supone esto para la naturaleza (erosión del suelo, desplazamiento de cultivos tradicionales…) , decirte que esa soja (transgénica, por cierto) se destina a consumo animal.

En este artículo puedes ver cómo están creciendo los cultivos de soja en España.

Por último, tranquilizarte diciéndote que tu consumo de soja no tiene un impacto mucho mayor que tu consumo de otras legumbres o cereales, siempre que sea no transgénica y cultivada lo más cerca posible de tu zona de residencia.

RECETA DE LAS HAMBURGUESAS DE SOJA Y VERDURAS

Después de la chapa que te acabo de dar sobre la soja, te invito a reírte un rato con la canción que no puedo dejar de escuchar últimamente: Se llama “Tomar la vida en serio es una tontería” y la puedes encontrar al final de la banda sonora de mi cocina.

INGREDIENTES:

100 g de soja texturizada fina (yo he utilizado la de El Granero Integral)

6 cucharas soperas de copos de avena ¾ cebolla

¼ pimiento rojo

½ zanahoria

2 dientes de ajo

1 cuchara sopera de tamari

1 cucharita de pimentón de la vera

½ cucharita de orégano

2 cuchara sopera de perejil fresco picado

1 cuchara sopera de vinagre de manzana

½ cucharita de sal

Un poco de harina de arroz para enharinar las hamburguesas (opcional pero recomendado para darles un toque más crujiente)

PROCEDIMIENTO:

Dejamos la soja en remojo en caldo de verdura o agua caliente.

Rallamos la zanahoria y picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo. Reservamos.

Colamos la soja presionándola para sacar toda el agua o caldo. Debe de quedar lo más seca posible.

Echamos la soja en un bol con la mitad de la avena y la trituramos con una batidora de brazo. Añadimos los demás ingredientes, amasamos bien para que quede todo bien integrado, tapamos con un film transparente y reservamos en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Hacemos hamburguesas del tamaño deseado (recomiendo más o menos del tamaño de la palma de la mano), las enharinamos con un poco de harina de arroz.

En una sartén antiadherente echamos un poco de aceite y hacemos las hamburguesas por cada lado.

hamburguesas-de-soja-2


Espero que te resulte útil este artículo y que disfrutes de las hamburguesas.

Y recuerda…

Las reectas están para cambiarlas:

Por supuesto puedes ir variando la verdura y las especias a tu gusto.

¡Nos leemos la semana que viene!

Un abrazo,

Firma de Garnacha


.

Fuente: este post proviene de La mesa de Garnacha, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Este pudding de chocolate es 100% vegetal y bajo en grasa. Además está, literalmente, listo en 5 minutos (limpieza de la batidora incluida). Todo ocurrió ayer. Habíamos terminado de comer una pasta co ...

Recomendamos

Relacionado

Veganas Verduras

Hace ya algún tiempo que estas Hamburguesas vegetales con soja texturizada entraron en nuestra casa y fue para quedarse, por ello, hoy quiero compartirlas aquí. En casa no somos veganos, pero sí es cierto, que damos mucha importancia al consumo de frutas, verduras y legumbres. Un día me decidí a probarla y comprobé lo fácil que era su utilización en la cocina. A continuación, os cuento cómo cocina ...

general

La proteína vegetal texturizada ó soja texturizada es un concentrado de proteínas que se obtiene a partir de la soja, con muchas posibilidades culinarias. Cuando se extrae el aceite y se elimina  piel de la soja, ésta se somete a una serie de procesos (alta temperatura, presión, texturización, deshidratación) hasta conseguir un producto especialmente rico en proteínas. Una vez deshidratada la pode ...

primeros platos recetas saladas retos o colaboraciones ...

Hamburguesas de soja texturizada B.B.B. Hola Amig@s de B.B.B. ! Hace días mi hija me comentaba que quiere comer menos carne (o ninguna), pero sin renunciar a esos “caprichos” como hamburguesas, pizzas, macarrones a la bolognesa. Con la soja texturizada, puedo darle los caprichos sin carne como quiere. Hoy, pensando que comer, decidí que le daría uno de esos caprichos saludables con est ...

Recetas de entrantes originales

Estas hamburguesas de soja texturizada a la plancha son de las mejores hamburguesas vegetales que hemos probado hasta ahora. ¿Lo queréis comprobar? Llevan muy pocos ingredientes pero tienen mucho sabor, ya que nos hemos ocupado de usar una buena cantidad de especias para que queden espectaculares. Veamos la receta paso a paso para preparar estas hamburguesas veganas o vegetarianas de soja texturiz ...

Recetas vegetarianas hamburguesa de soja texturizada

Hoy te voy a enseñar cómo preparar unas hamburguesas de soja texturizada. Son muy sencillas de preparar, y pueden ser una alternativa perfecta para aquellas personas que están llevando una alimentación vegetariana, además están buenísimas. Sin duda, os sorprenderán y os encantarán. Ingredientes: (4 hamburguesas) 50 gr de soja texturizada de grano fino 3 cucharadas soperas de tomate triturado al ...

general soja soja sí o soja no

Ultimamente parece que nos están volviendo locos con esto de la soja.¿ Soja sí o soja no? ¿Es beneficiosa o perjudicial para la salud? Lo que está muy claro es que casi siempre somos manipulados por los intereses comerciales de las grandes industrias. Cuando se relaciono el consumo de la soja con el bajísimo y casi inexistente porcentaje de cáncer de mama y próstata entre la población oriental (el ...

salsas aderezos y comida ligera hamburguesas vegetarianas ...

https://youtu.be/YZLp3hSM644 Hamburguesas vegetarianas de soja {FitKen} { Suscríbanse al canal ♥ https://goo.gl/bsdmpO ♥ } Hola amigos!! Hoy tenemos unas riquísimas hamburguesas vegetarianas de soja texturizada! :-D Seguro que os van a gustar ;-) La soja texturizada es un alimento muy usado como sustituto de carnes y pescado. Es un extraordinario concentrado de proteínas y tiene una textura muy si ...

recetas postres bebidas

Esta leche de soja es una alternativa ideal a la leche de vaca, es barata y fácil de hacer. Sé que la soja es bastante controvertida, tiene defensores y detractores, a nosotros personalmente nos gustan más otras leches (nuestra preferida es la leche de almendras) tanto por el sabor como por las propiedades y beneficios nutricionales que nos aportan las almendras. Esta leche es más laboriosa que ot ...

recetas de primeros calabacín cocina vegetariana ...

Las recetas se me acumulan, lo confieso. Tengo ya varias cosas pendientes por publicar...y es que entre ordenar las ideas, las fotos y escribir y...pues vamos, voy más de prisa en la cocina que en el ordenador! :D La de hoy es una receta vegetariana. Fué el resultado de mezclar varias recetas de hamburguesas vegetales. Espero les guste, que la prueben y que se den un gustazo con ellas. INGREDIEN ...

Vegetariana hamburguesas soja ...

Hola!! Un día más estrenamos receta y queremos compartirla con vosotros. Esperamos que os guste y os animéis a hacerla claro ;) Ya sabéis que para cualquier duda estamos disponibles, así que...a cocinar!! Pensar en una hamburguesa nos hace babear un poco a la gran mayoría, pues lo asociamos a un gran y prohibido placer… la comida rápida! Pero por supuesto podemos disfrutar en casa de manera ...