Decorecetas Idea guardada 41 veces
La valoración media de 63 personas es: Muy buena

Dip de berenjena con nachos picantes (Baba ganush)



Este Dip de berenjenas es bastante similar al hummus de garbanzos (receta aquí) y es una receta de la cocina árabe típica y tradicional. Su significado es "coqueto y vicioso" y describe perfectamente esta crema qué acompañada de unos nachos, en este caso picantes, es irresistible

Su elaboración se basa en cocinar la berenjena normalmente al horno, aunque yo la realice al microondas. El siguiente ingrediente indispensable, es el tahini, una pasta de sésamo que se utiliza de igual manera que en el humus de garbanzos. Hoy en día la podemos encontrar en cualquier establecimiento ya preparada pero es facilísima de realizar en casa puesto que se trata de sésamo triturado



Receta que me he animado a preparar gracias al reto "Desafío en la cocina" ya que debíamos de preparar un dip casero con el acompañamiento correspondiente y he visto la mejor oportunidad para llevar a cabo esta fantástica receta



¿Cómo se hace la crema de berenjena?

En primer lugar debemos de cortar la berenjena grande por la mitad y hacerle unos cortés. La envolvemos en papel transparente y la metemos al microondas a máxima potencia durante 10 minutos. La dejamos enfriar por completo antes de triturar la junto con un diente de ajo grande, 3 cucharadas de pasta de sésamo o tahini, zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite de sésamo. Una vez triturado, añadí eneldo triturado por encima

¿Como se hacen los nachos al horno?
Realizamos los nachos caseros picantes, cortando en triángulos unas tortitas de maíz. Las untamos con ayuda de un pincel de la mezcla de medio vaso de aceite virgen extra junto con 2 cucharaditas de pimentón picante, una cucharadita de cebolla en polvo, y una cucharadita de hierbas secas al gusto. Metemos al horno a 200 grados con calor arriba y abajo durante 5 minutos, momento en el cual sacamos y dejamos enfriar para que endurezcan por completo



Dicen que el baba ganoush no debe triturarse con un procesador de alimentos como la Thermomix puesto que lo mejor es que quedé con textura, pero yo prefiero que quede bien fino. Como todo, es a gustos.



Receta interesante para los intolerantes a la lactosa y al gluten porque las tortitas son de maíz, y el baba es simplemente verdura. Igualmente para veganos y vegetarianos


Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tartaletas de queso con dip de atún

...que no te pille el toro... este año vas a tener la lista de aperitivos para la cena de navidad desde noviembre... Una entrada distinta, donde la prota va a ser sin duda el aperitivo que te muestro, ...

Recomendamos

Relacionado

Dips botanas berenjena ...

Baba ghanoush

La berenjena es de las verduras que no conocí hasta ya de grande . Y todavía de grande, le sacaba  la vuelta. Cuando veía en el super esos globos morados, gigantescos, me daban un poco de terror. Hasta que la probé y me enamoré. Este dip, super vegetariano, de berenjena, es lo máximo y si te gusta el hummus, estoy segura que éste te va a encantar. Sabe deliciosos con pita o con pan tostado o melba ...

general aperitivo

Baba ganoush

Si os gusta el hummus, seguro que el baba ganoush también os gustará. Se trata de de una pasta a base de berenjena asada típica de la cocina árabe. Igual que el hummus también lleva tahina, la pasta de sésamo tostado. Acompañado de unos biscotes de pan o pan de pita está delicioso, además de ser un entrante muy saludable. Ingredientes:- 2 berenjenas - 2 cucharadas de tahini - 1/4 cucharadita de ...

Baba ganoush, mutabal o hummus de berenjena

Si te gusta el hummus de garbanzos, el baba ganoush o hummus de berenjena te volverá loco. INGREDIENTES 2 berenjenas. 1 limón. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pasta tahina o tahini. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón. 1/2 cucharadita de comino. Sal. PREPARACIÓN Lo primero de todo será asar las berenjenas cortándolas por la mitad y con un chorrín de aceite. Para ello, las ...

Aperitivos y Entrantes Baja en grasas Tapas ...

8 Aperitivos vegetarianos y veganos para Navidad y Fiestas

No podían faltar en esta serie de aperitivos Navideños las tapas y los dips vegetarianos y veganos. Son tan ricos como sanos. He seleccionados unos cuantos, pero en el blog encontraréis bajo la etiqueta de "vegetarianos" y "veganos" más de estos platos. Os sugiero que deis un vistazo a las otras dos entradas anteriores de aperitivos, porque además de contener algún plato veg ...

recetas dipear

No te compliques: apuesta por las mejores opciones para dipear con amigos

Dipear, o lo que es lo mismo, esa tradición tan mediterránea de mojar o untar el pan, es una fantástica opción para las reuniones de amigos, fiestas y perfecta como picoteo saludable para cualquier ocasión. Te damos algunas recetas de dips que no te llevarán más de unos pocos minutos en la cocina, para que tú y tus amigos disfrutéis dipeando. ¿Con qué se puede dipear? Para disfrutar del placer de ...