Decorecetas Idea guardada 40 veces
La valoración media de 63 personas es: Muy buena

Dip de berenjena con nachos picantes (Baba ganush)



Este Dip de berenjenas es bastante similar al hummus de garbanzos (receta aquí) y es una receta de la cocina árabe típica y tradicional. Su significado es "coqueto y vicioso" y describe perfectamente esta crema qué acompañada de unos nachos, en este caso picantes, es irresistible

Su elaboración se basa en cocinar la berenjena normalmente al horno, aunque yo la realice al microondas. El siguiente ingrediente indispensable, es el tahini, una pasta de sésamo que se utiliza de igual manera que en el humus de garbanzos. Hoy en día la podemos encontrar en cualquier establecimiento ya preparada pero es facilísima de realizar en casa puesto que se trata de sésamo triturado



Receta que me he animado a preparar gracias al reto "Desafío en la cocina" ya que debíamos de preparar un dip casero con el acompañamiento correspondiente y he visto la mejor oportunidad para llevar a cabo esta fantástica receta



¿Cómo se hace la crema de berenjena?

En primer lugar debemos de cortar la berenjena grande por la mitad y hacerle unos cortés. La envolvemos en papel transparente y la metemos al microondas a máxima potencia durante 10 minutos. La dejamos enfriar por completo antes de triturar la junto con un diente de ajo grande, 3 cucharadas de pasta de sésamo o tahini, zumo de medio limón y dos cucharadas de aceite de sésamo. Una vez triturado, añadí eneldo triturado por encima

¿Como se hacen los nachos al horno?
Realizamos los nachos caseros picantes, cortando en triángulos unas tortitas de maíz. Las untamos con ayuda de un pincel de la mezcla de medio vaso de aceite virgen extra junto con 2 cucharaditas de pimentón picante, una cucharadita de cebolla en polvo, y una cucharadita de hierbas secas al gusto. Metemos al horno a 200 grados con calor arriba y abajo durante 5 minutos, momento en el cual sacamos y dejamos enfriar para que endurezcan por completo



Dicen que el baba ganoush no debe triturarse con un procesador de alimentos como la Thermomix puesto que lo mejor es que quedé con textura, pero yo prefiero que quede bien fino. Como todo, es a gustos.



Receta interesante para los intolerantes a la lactosa y al gluten porque las tortitas son de maíz, y el baba es simplemente verdura. Igualmente para veganos y vegetarianos


Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Dips botanas berenjena ...

Baba ghanoush

La berenjena es de las verduras que no conocí hasta ya de grande . Y todavía de grande, le sacaba  la vuelta. Cuando veía en el super esos globos morados, gigantescos, me daban un poco de terror. Hasta que la probé y me enamoré. Este dip, super vegetariano, de berenjena, es lo máximo y si te gusta el hummus, estoy segura que éste te va a encantar. Sabe deliciosos con pita o con pan tostado o melba ...

BERENJENA ENTRANTES HORTALIZAS Y VERDURAS ...

Baba ganoush / Mutabal / Paté de berenjena

Hace unos días mi suegro me trajo de la huerta familiar las últimas berenjenas de la temporada, y como despedida de esta peculiar hortaliza preparé una receta típica de la cocina árabe, mediterránea e israelí: el baba ganoush, baba ghanoush, baba ganuch, baba ganuj, muttabal betinjan, mutabal... Es un paté delicioso, muy suave y tiene un sabor dulzón. Se suele servir como entrante pero también re ...

Baba ganoush, mutabal o hummus de berenjena

Si te gusta el hummus de garbanzos, el baba ganoush o hummus de berenjena te volverá loco. INGREDIENTES 2 berenjenas. 1 limón. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pasta tahina o tahini. 2 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharadita de pimentón. 1/2 cucharadita de comino. Sal. PREPARACIÓN Lo primero de todo será asar las berenjenas cortándolas por la mitad y con un chorrín de aceite. Para ello, las ...

aceite de oliva ajo berenjenas ...

Baba Ghanoush (paté de berenjenas)

Con el antojo de hoy hacemos un viaje gastronómico a Oriente Próximo, el baba ghanoush es un puré de berenjenas asadas que suele tomarse como un entrante o aperitivo acompañado de pan de pita, tostadas, verduras crudas y de otros conocidos platos de la cocina árabe como el hummus y el tabule. Este puré de berenjenas se prepara con un poco tahini y se sazona con ajo, comino, limón y aceite de oliva ...

Entrantes

Baba Ganoush

¡Vaya cosa rica este paté de berenjenas! Vi la receta en el blog de Rosa Velocidad Cuchara y no me llamaba especialmente la atención. Pero me invitaron a cenar unos amigos y decidí llevarlo porque al ser un paté totalmente vegetariano sabía que a mis amigos les podría gustar. ¡Lo que no me imaginaba es que me iba a gustara a mi tanto! Es una delicia, de verdad, con verduras en bastoncitos o en tos ...

recetas de primeros salado sin gluten

Baba Ganush

Estos últimos días he estado un poco desconectada del blog por motivos de salud, nada grave. Al parecer mi cuerpo se ha acostumbrado a una alimentación muy sana y ligera y ya no tolera alimentos que antes podía comer sin problemas, por eso, cuando como fuera de casa tengo que tener cuidado o si no, la comida acaba sentándome mal. En especial no tolero muy bien los fritos y los productos muy proces ...

Opinión de producto Jamón Merluza ...

Paté de berenjena o Baba ganoush

¡Hola a todos, ya estamos de vuelta! Como me he liado con agosto... Mi idea era cogerme unos días de descanso blogueril, que siempre vienen bien, pero se me fue de las manos ¡y al final se ha convertido en un mes! Lo peor de todo es que no vuelvo con las pilas cargadas por que todavía no nos hemos ido de vacaciones (aunque ya nos queda muuuuuy poquito jejeje), pero es verdad que estos días de desc ...

recetas berenjena nutrición ...

Receta paté de berenjena (Baba ganoush)

Ir directamente: a la receta Este paté de berenjena es mi favorito, tiene mucho sabor! El más conocido es la “Mutabal”, que se prepara con yogurt. En cambio este paté se llama “Baba ganoush” y no contiene lácteos, es vegana y personalmente me gusta más. Por qué debería ser un básico en tu cocina? Es muy cómodo tener esté paté en la nevera listo para cuando tengas prisa. Al ...

recetas de primeros

Baba ganoush o Mutabal (Crema de berenjenas)

El Mutabal es un delicioso dip oriental, es una crema fina y suave de berenjenas que podemos acompañar con un poco de pan de pita recién horneado (es lo que mejor le va). Es fresca y sana y resulta de lo más vistosa como aperitivo o a la hora de ‘diseñar’ los entrantes del día y lo mejor es que es una receta barata, sencilla y sabrosa que la podemos acompañar también del un típico y exquisito humm ...

RECETAS VEGANAS RECETAS VEGETARIANAS

Una de las recetas de berenjenas más deliciosa: BABA GHANOUSH

El baba ghanoush es una perfecta alternativa al clásico hummus. Se hace con berenjenas en lugar de garbanzos pero también es ideal para compartir y comer con crudités. La receta es la de Yotam Ottolenghi por si necesitas más. Si sigues un poco el blog ya sabrás que tengo una especial predilección por el tahini y por el hummus. Así que no es de extrañar que cuando probé por primera vez el Baba Gha ...