comunidades

Hervido valenciano, bollit

Si hay un plato simple y sencillo, es sin duda alguna el hervido, el bollit como le llamamos en mi tierra; un plato hecho con tres ingredientes principales como son la patata, la cebolla y las judías verdes planas o redondas....las del cigarrito, como las llamaba mi abuelita.

No hay nada mejor que la delicadeza de unas judías verdes o bajocas (como las llamamos aquí) en su punto de cocción, o sea, ni duras ni blandas, junto a la patata deshecha o picada y la melosidad de la cebolla cocida, todo regado con un buen chorrito de aceite de oliva virgen, para terminar el día.....y que el estómago descanse.

Los ingredientes son todos de la dieta mediterránea, sanos, ligeros y llenos de vitaminas.....



El hervido o bollit, es uno de los platos más tradicionales de la cocina valenciana, que aunque antiguamente solía prepararse para cenar, ahora ya se hace también para la comida del mediodía.

Ahora hay judías verdes practicamente todo el año en el mercado español porque se suelen cultivar en invernaderos, pero cuando yo era una cría, recuerdo que el hervido con judías verdes solo lo hacían en verano porque era cuando las judías estaban de temporada, en invierno se hacía con acelgas y alguna zanahoria.

Cuando compro las judías y son más anchas y no muy tiernas, les quito los hilos laterales con el pelador de patatas, y a veces también las corto por la mitad a lo largo.


Ingredientes:(2 personas)

2 patatas medianas.

2 cebollas medianas.

250g. de judías verdes. (bajocas)

Aceite de oliva virgen.

Sal.

Modo de hacerlo:

Pela las patatas y córtalas en 4 trozos.

Pela las cebollas y dales un corte en forma de cruz en la parte de arriba.

Corta los extremos de las judías, el rabito de arriba y la punta de abajo, lávalas bien y trocea cada una en 2 o 3 trozos.


Pon una cazuela con agua al fuego, cuando empiece a hervir, añade las patatas, las cebollas y las judías, sazona.

Cuece a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos o hasta que pinches la patata, y esté tierna.



Sirve el hervido en un plato hondo añadiendo un poco de todas las verduras y del caldo.

Acompaña en la mesa con unas vinagreras para que cada uno se aliñe el hervido con el aceite y el vinagre que le guste.

Espero que te guste.

Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Después de las pequeñas vacaciones que me había tomado por Semana Santa, Pascua y San Vicente, vuelvo con una receta que hacía mucho tiempo que quería enseñaros, una bebida que conocemos muy bien todo ...

Las rosquillas son uno de esos dulces tradicionales, que cada vez que había un acontecimiento familiar, o simplemente para merendar, pero sobre todo, durante las vacaciones de Semana Santa, preparaban ...

Recomendamos

Relacionado

bullit como como hacer hervido ...

Empezamos el año con recetas sanas y fáciles. Son comidas que nos ayudarán a controlar el peso después de tantas comidas festivas. Esta receta es rápida y en tan solo 30 minutos puedes disfrutar de un plato muy sano. El hervido valenciano o conocido también por bullit se originaria de la Comunidad Valenciana, en la comarca de la Ribera Baixa. Para prepararla necesitaremos los siguientes ingredient ...

cenas primeros platos receta ligera ...

La Empana Light de Bego.- Hervido Valenciano (Bollit Valencià) Hoy Lunes, y en honor al recorrido que estoy haciendo sobre los platos típicos valencianos, y después de los excesos del fin de semana, os traigo este plato tan típico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato ligero y muy saludable, a la vez de socorrido y muy habitual en las cenas de los hogares valencianos. La Comunidad Valenc ...

Hola Chic@s. Hoy os traigo un plato muy sencillo de la Comunidad Valenciana. Por lo general se hace para cenar pero es estupendo como primer plato también para la comida. El bollit en valenciano, hervido en castellano por lo general se compone de patatas con diferentes verduras como judias verdes, acelgas cebollas, también se puede poner alcachofas, Un poco el plato se prepara según lo que tengam ...

general cocina typical spanish verduras

Este mes El blog La cocina Typical Spanish propone que hagamos un plato con verduras de temporada. Yo he elegido un hervido de judías verdes que se hace mucho en mi familia y que tenía muchas ganas de publicar. Aunque lo como muchas veces, nunca me había decidido a publicarlo porque es muy sencillo y parece que en el blog sólo hay que publicar recetas molonas!! pero no, que tb me sirve a mí el blo ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ingredientes para 4 comensalesPatatas 4 unidades cebolla 4 unidades judías verdes 500 gr. agua sal Darles un corte en cruz a las cebollas en los dos extremos. Las introducimos en una olla junto con las patatas peladas y troceadas y las judías. Echamos un poco de sal. Tapamos y cocemos. En olla rápida se cuece unos 5-7 minutos y en olla exprés 15 minutos. Fuente: Ambar

recetas de primeros mis recetas verduras y hortalizas ...

El hervido es uno de los platos más antiguos y más sanos que hay en nuestra gastronomía en relación a las verduras y hortalizas. Una manera rápida de preparar una cena saludable o un primer plato con las vitaminas de las verduras. Y, aunque ésta es la receta básica, quien lo prefiera y quiera hacerlo más completo puede añadirle calabacín, coliflor, brócoli,… Ingredientes para 2 personas: .2 ...

Patatas salsas y guarniciones Verduras y hortalizas

INGREDIENTES (4 personas) 3 patatas medianas 3 cebollas 6-8 zanahorias 500 grs de judías  4 huevos Aceite de oliva PREPARACIÓN Pelamos las cebollas, las zanahorias y las patatas y lavamos las judías. Partimos las zanahorias en rodajas gruesas y las cebollas y las patatas en trozos grandes. Cortamos los extremos de las judías y las partimos por la mitad. Cocemos todo en una olla con abundante agua ...

general pescado

El otro día me apeteció un hervido de los de toda la vida, con sus bajocas o judías, su patata y zanahoria, pero sobre todo, su aceitico de oliva. De pequeña, mi madre me lo hacía sobre todo para acompañar al salmón y, por guardar la tradición, eso mismo he hecho yo. Pero porque también es bueno innovar, hemos probado el salmón al horno con uvas, almendra y nuez y un chorrito de vino blanco, que s ...

Aunque no nos gustara mucho cuando eramos mas jóvenes, un hervido de judías verdes con sus patatas y su cebolla tiene su encanto. Las judías verdes, también se suelen cocinar con tomate, pero primero se cuecen y luego se añaden a la salsa de tomate. En esta receta francesa, las judías verdes se cuecen directamente en la salsa. RECETAS SIMILARES: FUENTE: Michaël Sevrain (JdF) INGREDIENTES Un kilo ...

verduras cocina Gastronomía ...

Una de las razones que me movió a crear este blog era compartir las recetas que he ido recogiendo de mi madre y que guardo con cariño en mi cuaderno que ha ido creciendo con el tiempo con las aportaciones de familia y amigos. La cocina atesora un poquito de nuestra historia. En Burriana (Castellón), ciudad donde nací y viví mi adolescencia, lo tradicional era el puchero con pelotas el día de Navid ...