Hígado de cordero en salsa

Esta semana he estado algo liada y no he tenido tiempo de publicar a principios de semana. Pero aquí estoy para terminar la semana con vuestra compañía. También me tengo que pasarme por vuestros blogs, pero a veces, el día no da para más. Sé que me entendéis. Lo mejor será que empecemos con la receta de hoy. Las vísceras y casquería no es del gusto de todos, pero no es mi caso porque yo disfruto ...

A una gran mayoría de gente no le gusta el hígado. Quizás porque de pequeños sus madres les obligaban a comerlo, porque aunque a los niños de hoy en día les parezca mentira, en nuestra época era una comida bastante habitual. A lo mejor es por la textura que tiene, o incluso porque sólo con pensar que es, da asco. Pues ellos se lo pierden! a mi me encanta, y también a Gorka!!! Hay varias maneras d ...

De vuelta a la rutina, ya tenemos encima el Otoño, y nada más empezar el mes de Septiembre nuestras queridas boss en especial las hermanas Camilni se les ha ocurrido la bendita idea que este mes sean recetas de casquería ufff es que no puedo, lo único que tolero es el hígado de ternera encebollado, pero como a mi hija le encantan los sesitos pues esta receta va por ella. Cuando mi niña era pequeñ ...

Si eres amante de la casquería, seguramente te gustará esta receta. Es un plato muy económico y especialmente beneficioso para aquellas personas con anemia porque es muy rico en hierro. Menú: Pimentada u otra ración de verduras (250gr) Hígado de cerdo o ternera (120gr) Patata cocida (100gr) + Sin pan Postre (Fruta o Yogur) Elaboración: Trocear el hígado en dados y salpimentar. Añadir adobo (rec ...

Hoy hacemos un paté de hígado de cordero al cognac, una receta tan sencilla como fina en el paladar, si bien es cierto que a diferencia del hígado de pollo o cerdo son más suaves que el de cordero, el de cordero tiene más profundidad, más carácter y más potencia, pero no por esto deja de ser un ingrediente ideal para hacer un paté en condiciones. Esta receta permite muchas variantes, por ejemplo, ...

Puede ser que este no sea el plato favorito de muchos, o completamente lo contrario. El hígado o te gusta o lo odias. Lo típico es comerlo o hacerlo encebollado, pero ya me conocéis, termino cambiando siempre las versiones. En este caso también lleva cebolla pero frita aparte, además una compota de manzana que le queda de 10 y un puré de patatas con un toque especial, siendo éste el acompañamient ...

Hoy os traigo una sabrosa y nutritiva receta de hígado encebollado al estilo de la abuela que es una auténtica delicia. Pero antes, permitidme contaros algunas cosas más sobre este plato. ¡Ay, la casquería! O la amas o la odias. De todas las vísceras usadas para alimentación, probablemente el hígado sea la más popularmente aceptada, incluso entre aquellos que manifiestan animadversión hacia otras ...

Hay platos que no son para todos los públicos, pero no por eso dejan de ser una maravilla culinaria. La casquería en general tiene defensores y detractores. Yo soy del primer grupo. En mi mente siempre quedarán para el recuerdo los sesitos que me preparaba mi madre o el hígado de ternera a la plancha. Éramos otra generación, nuestros paladares se hacían a todo... En esta ocasión me dejo seducir ...

Como casi todos los platos de casquería, el hígado sea de ternera o cerdo,  es de esos platos que o te gustan mucho o no los puedes ni ver, no hay termino medio. Si no te gusta, da lo mismo que te diga que tiene grandes cantidades de vitaminas y minerales beneficiosos para nuestra salud, vitamina A, C, B12 y hierro para aburrir, lo sé por experiencia porque yo antes no lo quería ver ni de lejos y ...

El hígado encebollado es una receta muy tradicional en toda España, es un clásico en la mayoría de las casas. Siempre me ha gustado mucho, mi madre nos lo hacía de vez en cuando y a mi me encantaba, yo he seguido con la tradición en mi casa pero hay distintas opiniones, mientras que a mi marido y a mi hijo les encanta, a mi hija ni verlo....no lo ha probado nunca pero es que no lo quiere ni probar ...