comunidades

Hojaldre de brócoli y salsa bechamel vegana



Supongo que viendo nuestro listado de recetas ya no es novedad ver una receta con Brócoli porque, sí, somos unos fieles a esta superverdura que no sólo está bien rica, si no que además está llena de nutrientes y beneficios.

Estos pequeños arbolitos, como dice el solete de mi cuñada Paloma, son un gran antioxidante, saciante, fuente de fibra y vitamina C. Además contiene muy pocas calorías y tiene un más que interesante efecto antiinflamatorio, que para las personas con fibromialgia como yo viene genial.

Lo ideal es prepararlo al vapor, salteado o al microondas. Así se conservan color, textura y propiedades. Pero en esta ocasión le vamos a dar una cocción más larga para intentar adentrar a los no iniciados en su rico sabor y posibilidades culinarias.

Ale, vamos al lío...

Ingredientes (para 4 personas aprox.):
- 1 lámina rectangular de hojaldre
- 1 ramillete de brócoli
- 1 diente de ajo
- la misma cantidad de jengibre fresco
- 1 bola de mozzarella sin lactosa
- 1/2 litro de bebida de soja
- 1 cda de maicena
- semilla de amapola
- pimienta negra
- aceite de oliva
- salPreparación:

1. Separamos las flores del brócoli y guardamos todos los tallos para otras preparaciones. Lavamos los ramilletes, escurrimos y cortamos a trocitos pequeños.

2. Ponemos en un cazo un vaso y medio de leche a calentar. En otro medio vaso de leche fría disolvemos la cucharada de maicena. Cuando esté a punto de ponerse a hervir la leche del cazo incorporamos la del vaso y removemos constantemente con unas varillas. Cocinamos a fuego medio hasta que comience a espesar.

3. Cuando comience a espesar esta falsa bechamel la salpimentamos, le añadimos el diente de ajo y el jengibre machacados. Removemos bien e incorporamos el brócoli picado. Dejamos cocinar hasta que espese a nuestro gusto y rectificamos el punto de sal. Reservamos y dejamos entibiar.

4. Estiramos la masa de hojaldre y en el tercio central disponemos la mozzarella loncheada dejando un centímetro sin cubrir arriba y abajo.

5. Los tercios laterales del hojaldre los cortamos en diagonal cada 1 o 2 centímetros. Lo que queremos es poder hacer un trenzado sobre el relleno.

6. Sobre la mozzarella disponemos la mezcla de brócoli y vamos trenzando el hojaldre por encima hasta cubrirlo totalmente. Pincelamos con aceite de oliva y espolvoreamos con semillas de amapola.

7. Horneamos según indique el fabricante del hojaldre sin quitarle mucho el ojo (así no se os "tostará" de más como a nosotros jijijiji).

8. Comemos y a disfrutar ^_^

Trucos y Sugerencias:

- A la masa de brócoli podéis añadirle especias al gusto, como albahaca, perejil, cilantro,...

- Recordad, ¡no tiréis los tallos del brócoli! Si los peláis pueden haceros un gran papel en una ensalada. También quedan genial en cremas y caldos.

- Podéis tomarlo en caliente, pero personalmente nos gusta más cuando el relleno ha asentado un poquito y no está tan líquido. Es cuestión de ir probando.

Versión Vegetariana:

- La receta es apta para lactovegetarianos, pero si queréis hacerla totalmente vegetariana, sustituid la mozzarella por el queso vegano que más os guste.

- Leed con cuidado los ingredientes, hay muchos hojaldres que no traen mantequilla. Lo malo es que la mayoría usan aceite de palma. A ver si conseguimos hacer casero.

Versión Sin Gluten:

- Afortunadamente ya va siendo más fácil encontrar el hojaldre Sin gluten en los supermercados. La marca Buitoni, por ejemplo, ya lo comercializa.

Sin Lactosa.

- Leed con cuidado los ingredientes, hay muchos hojaldres que no traen mantequilla. Lo malo es que la mayoría usan aceite de palma. A ver si conseguimos hacer casero.

- El queso que hemos usado es Sin Lactosa, así que sin problema.

Nos leemos pronto... ¡buenas cocinillas a todos! ^_^
Fuente: este post proviene de Cocinera En Prácticas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?
Esta información nunca debe sustituir a la opinión de un médico. Ante cualquier duda, consulta con profesionales.

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Restaurante Flor de Valencia

Buscábamos un restaurante recomendable cerca de casa para poder comer allí con mi suegro y así celebrar su cumpleaños y el de nuestro pequeño. Entre las opciones apareció el Flor de Valencia y ya el n ...

Compritas a Lecuine

¡Por fin! La verdad es que después de haber sido nuestros patrocinadores en varios sorteos por fin hemos podido hacer nuestra primera compra. Y no ha sido por falta de tiempo, si no porque hace mucho ...

Recomendamos

Relacionado

SALADO DULCE CENAS RAPIDAS ...

Hojaldre de gulas, bechamel y pimientos del piquillo

Esta receta podríamos decir que es por petición popular, no es que no pensara publicarla, pero he tenido que adelantarla porque al salir en la tele preparándola, pues es normal que queráis saber cómo es en realidad. Y la realidad es un poco distinta a la de la tele, porque en un principio yo tenía preparadas dos recetas para preparar mientras me grababan un poco en la entrevista, hice la dulce (qu ...

fácil hojaldre atún surimi sencillo rápido recetas de primeros

Hojaldre de atún y surimi

Tan fácil que se hace tan rápido como se come, Esta receta me la dio mi cuñada que es muy buena cocinera, pero de esas de puchero, hace unas comidas de dame pan y moja, como soy más de hojaldres y de ir corriendo, pues esta me vino de perlas. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre (del lidl mejor) 1 lata de atún Palitos de surimi (yo lo puse de tiritas) Mayonesa Huevo para pincelar Elaboración: Se co ...

general aperitivos hojaldre ...

Pastel de hojaldre con brócoli y patatas

Pastel de hojaldre con brócoli y patatas, la receta: Me encanta el hojaldre. Es una masa que está bien con todo lo que le eches, ya sea dulce o salado. Recién hecho, tan crujientito... me comería una bandeja entera! Por eso mismo, porque está tan bueno y es tan apetecible, intento rellenarlo muchas veces con verduras, porque es un modo más ligero de comerlas, casi ni te das cuenta. Para los niños ...

6. Postre o dulce Frutas Hojaldres y Empanadas ...

Hojaldre fácil de manzana

Una de esas recetas rápidas, sencillas y que suelen conquistar. Con muy pocos ingredientes y menos trabajo. Básicamente en lo que más se tarda es en el horneado y eso lo hace el horno él solito jijiji Cada vez lo hacemos con un tipo de manzana, aunque mis minipinches son adictos a la Royal Gala y casi siempre acabamos haciéndola con esta variedad. La cantidad de azúcar va al gusto y en esta ocasió ...

paquetes hojaldre sin gluten

Paquetitos de hojaldre rellenos de tomate y queso

Muy buenas!!!! Hoy toca receta "voy a usarlo antes que se caduque". Andaba por casa, "corre, corre", atareada con trabajo y miles de cosas y caí en la cuenta que tenía una masa de hojaldre (sin gluten) en la nevera a puntito de caducar. Así que, dispuesta que fui a preparar algo para comer y aprovechar la masa antes que no se pudiera consumir. Las prisas me han llevado a prepar ...

Recetas Recetas saladas

Hojaldre con cebolla caramelizada y bonito del norte

Lo que más me gusta de este tipo de tartaletas de hojaldre, es que siempre puedes innovar en ingredientes y crear tu propia versión. Esta vez os traigo la receta de hojaldre con cebolla caramelizada y bonito del norte con tomates cherry, pero los ingredientes no tienen límite. Esta tartaleta de hojaldre con cebolla caramelizada es fácil de hacer, rápida y además está deliciosa. Aunque podríamos ...

Ideas para cenar PIZZAS TOSTAS Y BOCATAS ...

Hojaldre de queso y sobrasada

Hojaldre de queso y sobrasada, es un plato de esos que te aseguran el éxito entre tus comensales, no sólo por su buena apariencia sino también porque es extremadamente fácil y rápido de preparar. Además, es un bocado muy versátil porque lo mismo te sirve para una comida que para una cena de picoteo con amigos y familiares, para tomar delante de la tv…..etc. De verdad, está para chuparse los ...

hojaldre primeros recetas para niños ...

Recetas para niños: Hojaldres de tomate y calabacín

Hoy toca una receta para los más pequeños de la casa. Aunque es verdura, seguro que les va a encantar porque además pueden ayudar a prepararla. Esta es la pinta que tienen los hojaldres de tomate y calabacín: Vas a ver que además de sencillos, dan un resultado delicioso. Los ingredientes que te hacen falta para preparar estos hojaldres de tomate y calabacín son: 1 plancha de hojaldre 2 tomates m ...

para niños pizza recetas con hojaldre

Pizza de hojaldre

Pizza de hojaldre Me puedo atrever a decir que prefiero una Pizza de hojaldre que a las pizzas con masa tradicional :) . Está tan rica la masa! Tienes que probarla, hazme caso, está buenísima! Además si los ingredientes que yo le he puesto no te convencen...prueba a dar rienda suelta a tu imaginación. En mi casa la preparamos mucho, a mis padres y a mi nos encanta comerla desde que la hemos descub ...

primeros platos pastel brocoli receta sana ...

Pastel de brócoli

Un Pastel de Brócoli, rápido y fácil de elaborar. Una comida rápida y sana, que se hace al horno. Ingredientes 1 Brócoli Cebolla 2 ó 3 huevos Pechuga de pavo Sal Pimienta Queso Mozzarella Elaboración 1. Cortamos las flores del brócoli y ponemos una olla grande con agua, le echamos sal y cuando empiece a hervir incorporamos el brócoli. Hiérvelos durante 10 minutos más o menos. Pínchalos para ver ...