comunidades

HOJALDRE DE PISTO



Quien no haya hecho un pisto en su vida que tire el primer tomate. Es un plato tan sencillo que se hace casi sin querer. Consiste en trocear una serie de hortalizas (pimiento, cebolla, calabacín, berenjena y tomate), para luego pocharlas en aceite de oliva. Hay tantas variedades de pisto como personas lo hagan, o según la zona de la Península donde se cocine. Así podemos hablar de pisto manchego, de piperrada vasca, de samfaina catalana, de alboronía árabe o andaluza. El plato original llevaba cebolla, berenjena y alguna otra verdura. Con el descubrimiento de América y la llegada de productos hasta entonces desconocidos que, por cierto, tuvieron que superar desconfianzas y temores entre los españoles de la época, se incorporaron al pisto el tomate, el pimiento y el calabacín. Con estos elementos ya tendríamos la base para hacer una buena empanada, pero si queremos "darnos más pisto" ?chulearnos, pavonearnos o presumir ante las amistades- podemos sustituir la masa de la empanada por un hojaldre y el resultado es de pastelería.

RECETA

.
INGREDIENTES (para 6 personas)

2 planchas de hojaldre rectangulares.
1 cebolla mediana.
1 pimiento verde.
½ pimiento rojo.
2 calabacines.
Sal.
Aceite de oliva.
Tomate frito (preferentemente casero).
2 huevos.
Semillas de amapola o sésamo (opcional).


.
PREPARACIÓN

En una cazuela echar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir la cebolla y los pimientos cortados en trocitos y dejar 10 minutos a fuego lento.
Añadir  los calabacines pelados y cortados en cuadraditos y la sal. Dejar a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno.
Retirar el exceso de agua y añadir unas cucharadas de tomate frito. Dejar  en el fuego unos minutos más.
Batir un huevo y echar por encima del pisto, removiendo hasta que se cuaje.
Extender una plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
Poner el pisto encima con cuidado de no tocar los bordes para facilitar que la plancha de arriba quede bien pegada. Es importante que el pisto quede bien seco para evitar que el hojaldre se reblandezca.
Colocar la plancha de hojaldre por encima y presionar los bordes con un tenedor.
Untar de huevo batido y poner por encima semillas de amapola o sésamo.
Meter en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado.






Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Nacer en el medio rural, marca. Sentimos pasión por la Naturaleza y por hacer excursiones a la montaña. Y con mayor razón en este tiempo de confinamiento que nos ha tocado vivir. Hacer una ruta por el ...

Es un brazo distinto. No tiene los supuestos poderes del bazo incorrupto de Santa Teresa porque no da tiempo a que se corrompa. Tan pronto se deposita en la mesa y se hacen las pertinentes porciones e ...

Recomendamos

Relacionado

general hojaldre huevos ...

Esta semana os traigo una receta estupenda, una empanada de hojaldre con pisto y la sorpresa como veis es un huevo, me encantan estas cenas!!!, podemos hacer una empanada entera o hacerla en porciones individuales y queda muy bien.El relleno que he hecho es un pisto o sanfaina, un plato muy típico de nuestra gastronomía, pero en cada casa la preparamos a nuestro gusto, es un sofrito de muchas ver ...

Aperitivos RECETAS SALADAS hojaldre ...

¡Hola! Hoy te quiero contar de que manera tan sencilla preparo una deliciosa empanada de pisto con atún. Las empanadas se suelen hacer con masa de pan, sin embargo, para que resulte más fácil yo la preparo con masa de hojaldre refrigerada de la que podemos encontrar, ya hecha, en cualquier supermercado. Suelo prepararla a menudo porque en casa nos gusta mucho ya que el relleno de pisto y atún qued ...

recetas de segundos empanada pisto

El año pasado os puse la receta de pistoque cocina mi madre y la verdad es que es una forma muy sana de utilizar los productos del huerto. Este año os traigo esta rica empanada rellena de este producto que espero que os guste. Ingredientes: - 1 masa de hojaldre. - 4 cucharadas de tomate frito casero. - 5 cucharadas soperas de pisto. - 4 cucharadas de cebolla fr ...

general cocina para llevar finger food ...

Esta receta de empanada de atún con pisto la hemos preparado con una masa casera muy fácil de hacer en casa, pero si quieres ahorrar tiempo puedes usar masa envasada especial para empanadas e incluso masa de hojaldre. INGREDIENTES para una empanada grande (10 raciones) 3 latitas de atún en aceite (unos 250 gr) 1 pimiento verde o rojo mediano 1 cebolla 1 calabacín 2 dientes de ajo 3 cucharadas de ...

recetas de primeros hojaldre niños ...

No recuerdo exactamente a que edad me empezaron a gustar las verduras, porque aunque hace muchos años que me encantan, de pequeña las odiaba. Aunque claro seguro a casi todo el mundo le ha pasado eso, porque las verduras y los niños.... no hacen buena pareja. ?A mi también me pasaba con el pescado, asi que el día que a mi madre se le ocurría poner las dos cosas juntas, de primero verdura y de seg ...

cocina tradicional comida sana Masas ...

Es una vuelta más de tuerca al clásico de pisto con huevos fritos, pero dándole un aspecto diferente, lo cual al final hace que lo comas de manera distinta y sea como un plato nuevo y divertido. Comida sana, cocina tradicional. Para 4 personas. Dos placas de hojaldre. Estiraremos con un rodillo y cortaremos 8 círculos, con un vaso o una taza. 1 calabacín hermoso, cortado a trozos, del tamaño qu ...

general carnes pasta/pizza/pan ...

Ingredientes 4 pax: 2 planchas de hojaldre de la cocinera 200 gr de solomillo 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín 1 diente de ajo 2 cs de salsa de tomate Tomillo 1 huevo ELABORACIÓN: Cortamos el ajo en láminas y lo ponemos en un cazuela con un chorro de aceite de oliva, cuando empiece a bailar añadimos la cebolla y los pimientos cortados en juliana, los salteamos 15 minutos, ag ...

recetas de primeros paso a paso pescados y mariscos ...

Esta receta de atún con pisto es muy sencilla. ligera y sabrosa. Con la misma elaboración puedes preparar otros pescados como la caballa, pargo o corvina. INGREDIENTES para 4 personas 4 lomos de atún gruesos y de ración Media cebolla 1 pimiento rojo o verde 1 calabacín mediano 1 tomate mediano rojo y firme Unas hojas de albahaca fresca (opcional) Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABO ...

Aperitivos entrantes y picoteo RECETAS ...

Hoy he preparado esta empanada de pisto, atún y huevo. He utilizado láminas de hojaldre sin gluten del Mercadona y pisto de verduras de lata ya preparado ecológico. Hay que ser práctica, de esta forma ganamos tiempo, pero no perdemos nada de sabor. Aquí os dejo la receta. INGREDIENTES: – 2 láminas de hojaldre sin gluten, yo he utilizado hojaldre refrigerado de Hacendado – 2 latas de pi ...