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Hojaldre de trigueros con queso de cabra

Bueno, bueno, bueno…¿cómo andan esas lorcitas veraniegas?. ¿Aún pensando en la cervecita al borde del mar o de la montaña?. Acéptalo, la cruel realidad está cada mañana cuando suena el despertador. Has vuelto a la rutina con un pequeñito aumento de peso. ¡Pues a comer espárragos, que tienen mucha fibra y son bastante diuréticos!.

Yo lo he acompañado con un poco de queso de cabra…ejem… pero lo puedes sustituir por alguno menos graso. Es que está tan rico…;)

1


Ingredientes:

1 lámina de hojaldre

1 manojo de espárragos (yo puse dos pero me pasé)

1 cebolla

1 rulo de queso de cabra

3 huevos

1/2 vaso de leche desnatada.
receta de hojaldre de espárragos


Modo de preparación:

Cocer los espárragos en agua (una vez cortada la parte dura) y pelín de sal (más o menos 10 minutos hasta que se reblandecen). Sacar y escurrir bien.

Extender la masa de hojaldre y cortar 2 cm de tiras del contorno para colocarlas encima como si fuera un enmarcado de la misma.

Pintarla con huevo y pinchar por varios sitios para que no suba. Introducir en el horno previamente precalentado a 200 º durante 10 minutos.

Pochar la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite.

Batir los huevos con la leche, el queso desmenuzado y la cebolla pochada.

Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla.

Volver a hornear 10-15 minutos, los dos últimos minutos en modo gratinador para que se doren los filos.
queso de cabra y hojaldre


Caliente o fría, está exquisita.

¡Hasta la semana que viene! ¡Buen provecho!

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