Yo lo he acompañado con un poco de queso de cabra…ejem… pero lo puedes sustituir por alguno menos graso. Es que está tan rico…;)
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 manojo de espárragos (yo puse dos pero me pasé)
1 cebolla
1 rulo de queso de cabra
3 huevos
1/2 vaso de leche desnatada.
Modo de preparación:
Cocer los espárragos en agua (una vez cortada la parte dura) y pelín de sal (más o menos 10 minutos hasta que se reblandecen). Sacar y escurrir bien.
Extender la masa de hojaldre y cortar 2 cm de tiras del contorno para colocarlas encima como si fuera un enmarcado de la misma.
Pintarla con huevo y pinchar por varios sitios para que no suba. Introducir en el horno previamente precalentado a 200 º durante 10 minutos.
Pochar la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite.
Batir los huevos con la leche, el queso desmenuzado y la cebolla pochada.
Sacar del horno la masa y rellenar con la mezcla.
Volver a hornear 10-15 minutos, los dos últimos minutos en modo gratinador para que se doren los filos.
Caliente o fría, está exquisita.
¡Hasta la semana que viene! ¡Buen provecho!